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1、将面团用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋，在揉搓的过程中注意不要把面团弄散，把洗面团的水静置几个小时，将上层清水倒掉，便可以用来蒸凉皮，2、选用辅助工具密孔筛子来洗面筋也行，或者直接用手去揉...

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