扇骨是猪的后背上肩膀下面后背上那块骨头，也叫肩胛骨，一只猪的肩胛骨只有不大的两块，适合的做法有清炖扇骨、萝卜枸杞炖扇骨等，此外，在前腿与扇骨相连处的一块月牙形软组织，俗称“脆骨”，这块骨头是精华，扇骨：是支撑保护扇面的部件，...