朋友们，你们知道醉鹅这个问题吗？如果不了解该问题的话，小编将详细为你解答，希望对你有所帮助！
醉鹅的正宗做法
开始制作醉鹅：热锅放入油烧烫，将蒜头、蒜白、姜块、腊肉放入煸香，倒入煎好的鹅翻炒均匀，倒入酱汁和大红米酒，盖上盖子大火烧开，用火枪沿着盖边点燃，大火就烧起来了。
食材备好。鹅过滚水三遍，洗干净。鹅肉用黄酒（料酒），盐，白糖，胡椒粉腌制一刻钟左右。枸杞和香叶、花椒洗干净。辣椒洗净，葱姜切好。热锅入少少许油，鹅肥皮向下入锅，把鹅油煎出来。
顺德火焰醉鹅做法 狮头鹅一只7斤【60天的鹅】，a料：姜角4两，蒜子1两，b料：调味料以盐10克，味精15克。鸡粉15克，黄片糖40克。老抽10克，c-酱料：鹅酱150克，30度以上米酒1斤。
醉鹅怎么做呢?
1、步骤1 准备食材：鹅200克、白酒1汤勺、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、花雕酒1茶匙、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、酱油1茶匙。步骤2 鹅洗净剁块。步骤3 姜切片。步骤4 蒜切片。步骤5 小葱切葱花。
2、醉鹅制作步骤如下：首先将鹅用烧开的热水过三遍，洗干净。然后将鹅肉用料酒，盐，白糖，胡椒粉腌制一刻钟左右，同时把枸杞和香叶、花椒洗干净，辣椒洗净，葱姜切好。
3、做醉鹅一定要选择新鲜的鹅肉，不要用冷冻鹅，做出来的醉鹅口感不好，鹅肉一定要处理干净，用料酒、淀粉、盐抓拌均匀，再洗干净，这样做出来的醉鹅滑嫩好吃。
4、制作步骤：食材备好。鹅过滚水三遍，洗干净。鹅肉用黄酒（料酒），盐，白糖，胡椒粉腌制一刻钟左右。枸杞和香叶、花椒洗干净。辣椒洗净，葱姜切好。热锅入少少许油，鹅肥皮向下入锅，把鹅油煎出来。
火焰醉鹅制作技术?
火焰醉鹅的做法 首先准备一口锅，加入半锅水烧开，再把鹅肉改刀斩块倒入锅中焯水。
将加工好的草鹅块以及所有配料端上餐桌。堂做台开火，锅下底油烧热，加蒜子、姜片炒香。倒入鹅块翻炒出油。淋入醉鹅酱。倒入整瓶红米酒。火苗窜出，燃烧3分钟。
油爆姜蒜下鹅肉翻炒 放入秘制酱料 留出空隙 盖锅盖1分钟后点火（要注意安全）火灭后再焖10分钟出锅就可以吃啦。一道酒醇肉香的醉鹅就烹制完成了。
火焰醉鹅做的比较好吃的，就是活火货了，活火货的火焰醉鹅做法如下：需要准备鹅一只活火货酱汁一勺，配方调料一包。
活火货的火焰醉鹅秘方：鹅一只，活火货酱汁一勺，配方调料一盒。常见调料有：咸：酱油、食盐、酱。甜：蜂蜜、食糖、饴糖。酸：醋、番茄酱。辣：花椒、辣椒、姜、葱、蒜。鲜：鱼露、味精、蚝油。
醉鹅的制作方法
1、制作步骤：食材备好。鹅过滚水三遍，洗干净。鹅肉用黄酒（料酒），盐，白糖，胡椒粉腌制一刻钟左右。枸杞和香叶、花椒洗干净。辣椒洗净，葱姜切好。热锅入少少许油，鹅肥皮向下入锅，把鹅油煎出来。
2、调料：黄灯笼酱味醉鹅酱90克，南乳汁30克，生抽6克，胡椒粉1克，盐3克，玉冰烧米酒700克，色拉油50克 制作步骤：先将鹅放血，汤水，去毛洗净备用。
3、醉鹅要嫩滑鲜香，最好用嫩鹅，否则要放入压力煲中压过才能制作醉鹅。凡是要焖煮的肉类最好是腌制后煎至金黄，别焯水，否则会柴，而且没有那么香。
4、制作方法： (1)狮头鹅宰杀制净，剁成小块，入沸水锅焯水，捞出控水。 (2)平底锅中放入色拉油100克，烧至六成热时，倒入鹅肉，将鹅肉煎至水分干、金黄色时出锅。 (3)锅中倒入剩余的色拉油，烧至六成热时，倒入A料炸干，捞出。
5、制作方法：（1）黑棕鹅处理干净，入沸水中煮熟，捞起冷却，以盐5克抹匀（勿过量），剁成状，放置盆中。（2）加腌制料浸没全鹅，放入冰箱内冷藏24小时以上。
6、醉鹅的制作材料：主料：鹅2000克 调料：黄酒80克，小葱10克，姜10克，盐60克，香糟20克，桂皮3克，八角2克 醉鹅的特色：鹅肉肥嫩油润，香糟芬芳扑鼻。
醉鹅怎么做?
步骤1 准备食材：鹅200克、白酒1汤勺、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、花雕酒1茶匙、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、酱油1茶匙。步骤2 鹅洗净剁块。步骤3 姜切片。步骤4 蒜切片。步骤5 小葱切葱花。
醉鹅制作步骤如下：首先将鹅用烧开的热水过三遍，洗干净。然后将鹅肉用料酒，盐，白糖，胡椒粉腌制一刻钟左右，同时把枸杞和香叶、花椒洗干净，辣椒洗净，葱姜切好。
做醉鹅一定要选择新鲜的鹅肉，不要用冷冻鹅，做出来的醉鹅口感不好，鹅肉一定要处理干净，用料酒、淀粉、盐抓拌均匀，再洗干净，这样做出来的醉鹅滑嫩好吃。
制作步骤：食材备好。鹅过滚水三遍，洗干净。鹅肉用黄酒（料酒），盐，白糖，胡椒粉腌制一刻钟左右。枸杞和香叶、花椒洗干净。辣椒洗净，葱姜切好。热锅入少少许油，鹅肥皮向下入锅，把鹅油煎出来。
山药，土豆、萝卜、翻炒，加入生抽2勺，再翻炒片刻。加入啤酒、枸杞，转小火焖煮一刻钟即可。功夫火焰醉鹅的烹制方法十分地道，用姜、大蒜、葱与一些药材，当酒气完全蒸发后，一道酒醇肉香的醉鹅就烹制完成了。
广东醉鹅做法与配料
1、醉鹅的正宗做法如下：材料：鹅肉500g、葱5g、姜5g、蒜5g、辣椒5g、迷迭香5g、酱油5g。将切好的肉放入清水中加入料酒、姜片。将鹅肉焯水后冲洗干净。起锅下油，姜、葱、蒜、八角、辣椒、迷迭香爆炒。
2、开始制作醉鹅：热锅放入油烧烫，将蒜头、蒜白、姜块、腊肉放入煸香，倒入煎好的鹅翻炒均匀，倒入酱汁和大红米酒，盖上盖子大火烧开，用火枪沿着盖边点燃，大火就烧起来了。
3、醉鹅制作步骤如下：首先将鹅用烧开的热水过三遍，洗干净。然后将鹅肉用料酒，盐，白糖，胡椒粉腌制一刻钟左右，同时把枸杞和香叶、花椒洗干净，辣椒洗净，葱姜切好。
4、制作步骤：食材备好。鹅过滚水三遍，洗干净。鹅肉用黄酒（料酒），盐，白糖，胡椒粉腌制一刻钟左右。枸杞和香叶、花椒洗干净。辣椒洗净，葱姜切好。热锅入少少许油，鹅肥皮向下入锅，把鹅油煎出来。
5、正宗顺德醉鹅是广东的一道著名的菜肴。它营养丰富，做法比较简单，就是用煮好的鹅肉加入酱料和白酒一起炖煮。而且醉鹅在加入 白酒以后，可以用打火机将汤汁点火进行火焰表演。顺德醉鹅就可以是先看表演后吃菜。
以上内容就是解答有关醉鹅的详细内容了，我相信这篇文章可以为您解决一些疑惑，有任何问题欢迎留言反馈，谢谢阅读。
