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油酥饼怎样做又酥又软
1、小麦面粉吸湿水平不一样，揉面时要渐渐地放水，面和得软一点。做油酥饼时油不可以少，要确保小麦面粉没有肉疙瘩，不然后边擀饼时非常容易漏。做油酥饼的油用动物油最香，用食用油还可以，不能用植物油。
2、酥饼 首先，要准备好材料，面粉、玉米油、糖等，最好是玉米淀粉，再加几个鸡蛋，白芝麻。要先制做它的馅料，首先加入糖，再放些面粉进去，然后用小火炒，等它变成微黄色，有香味出来的时候就可以了。
3、大葱洗净切细粒；碗中放入食油、花椒粉、胡椒粉、盐调成油酥备用。饧发好的面团分成6份。擀成大的面片，将油酥舀到面片上。提起面片，将油酥沾满整个面片。撒上大葱粒，卷起。
4、然后将油酥适量放入。然后对折，擀制。要重复对折擀制多次，至面色均匀。最后擀成圆形饼坯。1电饼档预热，抹油。1将擀好的饼放入。盖锅工作。1烙至两面金黄即可。1好吃又松软的油酥饼。
油酥饼的做法
油酥饼的材料：普通面粉300克，酵母3克，黑芝麻碎，五香粉、盐、少许鸡精。和面：用温水将酵母粉化开放置5分钟，然后用融入了酵母粉的水和面，先把面打成雪花片装，然后再揉成一团。
油酥饼 主料 面粉 200g 猪油 70g 辅料 温水 适量 红豆沙 适量 芝麻 适量 蛋黄 1个 步骤 没有厨房秤的就用如图：3调羹面粉和一调羹猪油 用手慢慢揉成面团，这样油皮就完成了。
待油饼炸至浮起，两面成玉白色时，即捞起沥尽油，装盘；每只酥油饼放上绵白糖、青梅末、糖桂花少许及玫瑰花瓣碎片即可。
香甜油酥饼的做法 步骤step 1 油面和油酥面分别和好，我做的是三口人的量。用250克的面粉加上130克的温水和20克的玉米油和成油面，油面要多揉搓一会儿，揉光滑。
油酥饼又称千层油酥饼，素有西秦第一点之美称，投入市场销售，曾风靡一时，千余年来，数经沧桑，历久不衰，一直流传至今。
用料： 中筋面粉 250g 酵母粉（红燕） 2g 细砂糖 9g 食盐 2g 植物油（无特殊气味） 25g 清水 135g 将材料A全部混合成团。反复揉面，直到面团特别光滑且具有弹性(最好出膜)。
做烙饼用的油酥是怎么做的?
面粉加水和酵母和成面团。静置半小时。盆中放油，大火加热。倒入面粉，用筷子拌匀，做成油酥。面团擀成饼。把油酥涂到面饼上。卷成卷。切成段，并在表面涂油。两端向内折，压成小饼状。
面粉和猪油的比例是1：1的，所以就按这个去做吧；把油放到面粉里用手搓擦，擦成雪花状，然后反复擦，把油全部和面粉揉到一起，最后揉成团即可。
油酥的制作方式如下：材料准备：面粉100g、猪油（食用油也可以）100g、盐3g 面粉里加入适量猪油，面粉与油的比例1：1，假设面粉100g，猪油也是100g，建议使用猪油，比较香。
第一种：薄饼。这种糕点的特点是流动性好，用刷子和手就能很容易地涂在面团上。适合任何需要层次效果的糕点；或者适合蒸糕，抹上面点后很容易揭开。比如：鸡蛋灌饼、手抓饼、春饼等。
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