各位朋友，大家好！小编整理了有关白切鸭的解答，顺便拓展几个相关知识点，希望能解决你的问题，我们现在开始阅读吧！
广东白切鸭的正宗做法
白切鸭的做法步骤4调入适量的料酒，可以提味去腥，盖上盖子煮，水开后，转中火，煮10分钟翻面，再煮10分钟，然后关火焖5分钟。白切鸭的做法步骤5煮好后取出在冰水里泡一会儿。 白切鸭的做法步骤6表面抹上一层芝麻油。
材料：鸭(细骨农家鸭)1000克 辅料：生姜5片，紫苏适量，陈皮1/4片。陈皮用热水浸泡去囊，紫苏略切碎。鸭子放开水焯出泡沫后，捞起沥干水分。
[白切鸭]准备食材：鸭半只、生姜1小块、大蒜适量、花椒适量、桂皮3片、陈皮3块、酱油2勺、食用油适量、盐适量、八角1个、40度白酒100毫升、草果1个 具体做法步骤如下：第一步：准备好所有的配料，草果没有可以不放。
做白切鸭的做法
食材：鸭半只、黄酒、姜、葱。酸辣椒、油、蒜、酸姜、酸荞头、酸柠檬、酸梅、山黄皮、生抽、白胡椒粉、糖和盐、紫苏 锅里放水，大火烧开，放葱姜，倒进料酒。
准备好食材 整个鸭子表面抹少量盐，放入锅里加清水大火烧开，中小火慢煮约30分钟，时间的长短要根据鸭的大小而定 2/3 用筷子插下鸭肉最厚地方，没带出血水即可捞出。
主料：鸭500g、酸荞头50g、酸姜20gg、酸辣椒20g、紫苏15g、柠檬20g、香菜葱油50g、酱油100g、香醋50g、糖80g、开水200g。把酸荞头、酸姜、紫苏、香菜、葱洗净备用。鸭肉也洗净放少许酒腌制几分钟。
鸭除杂毛，洗净用少许盐和白酒腌制半个小时。葱段拍扁，生姜切片，准备大料。腌制好的鸭子再用清水冲洗，然后放入沸水里面焯一下，滤去白沫，再在清水下面冲一下。
白切鸭 没有太多的调味料，只要你真真切切地感受鸭子的原汁原味，你会发现返璞归真的味道！难度：一般 烹饪时间：25分钟 口味：咸 做法 食材 相关常识 相宜相克 1 取一个干净的小碟，放入蒜末。
白切鸭的做法分三步
1、方法/步骤 1/3 准备好食材 整个鸭子表面抹少量盐，放入锅里加清水大火烧开，中小火慢煮约30分钟，时间的长短要根据鸭的大小而定 2/3 用筷子插下鸭肉最厚地方，没带出血水即可捞出。
2、白切鸭的做法步骤 陈皮用热水泡软刮去囊，紫苏稍微切碎 鸭子放开水里焯出泡沫捞起沥干水。小火热锅，两手拿着鸭子，鸭皮朝下，来回在干锅里摩擦至鸭皮变黄色，不要弄焦。
3、第一步：准备好所有的配料，草果没有可以不放。第二步：将鸭清洗干净，只用一半就够了，然后找一个深一点的盆，将鸭放入其中加入40度的白酒将鸭腌制30分钟。
4、白切鸭具体做法如下：将鸭尾切去，撕去肥油，细心的拔去细毛，洗净血水控干水分。准备一大锅水，拍块姜，打把姜结，放进去，把水烧开。烧水过程，鸭子要处理一下，用一把盐，把盐抹鸭内腔，这样能去腥味。
5、步骤：鸭子洗干净，去掉肚子的杂物。先剁两半，一半冰箱冷冻留着下次吃，剩下一半再分成两大块，冷水下锅焯水。水开后再煮两三分钟，然后冲洗干净。如果焯好的水不脏的话，也可以不洗。
白切鸭是什么
1、白切鸭是一道广东湛江的地方传统名菜，属于粤菜系。此菜是粤菜鸭肴中最普通的一种。肉质细嫩，润滑清甜，无膻味。做法和食材：鸭子半只（锅够大的话可以买一只）、盐适量、姜1块。鸭子洗净沥水备用。
2、白切鸭是一道广东湛江的汉族传统名菜，属于粤菜系。此菜是粤菜鸭肴中最普通的一种。肉质细嫩，润滑清甜，无膻味，补中养胃、化痰止咳、滋阴润肺。在湛江除了海鲜、白切鸡、白切狗，白切鸭也“香”名远扬。
3、白切鸭是广东湛江的地方传统名菜，白切鸭肉质细嫩，润滑清甜。这是白切鸭（白灼鸭）的做法。白切鸭的食材用料：农家鸭子半只，姜5克，料酒5克，糖6克，盐10克，八角2个，香叶4片。搓洗鸭子用的盐8克。
白切鸭用料做法
白切鸭：准备用料：鸭半只、生姜5片、盐适量、白酒适量、大料适量、糖适量、老抽适量、陈醋适量、蒜瓣3个、葱3根 鸭除杂毛，洗净用少许盐和白酒腌制半个小时。葱段拍扁，生姜切片，准备大料。
材料：鸭(细骨农家鸭)1000克 辅料：生姜5片，紫苏适量，陈皮1/4片。陈皮用热水浸泡去囊，紫苏略切碎。鸭子放开水焯出泡沫后，捞起沥干水分。
白切鸭具体做法如下：将鸭尾切去，撕去肥油，细心的拔去细毛，洗净血水控干水分。准备一大锅水，拍块姜，打把姜结，放进去，把水烧开。烧水过程，鸭子要处理一下，用一把盐，把盐抹鸭内腔，这样能去腥味。
准备材料：鸭 1只、葱 2根、姜 2小块、蒜 2瓣、香菜 1棵、食盐 适量、花生油 适量、酱油 适量。准备好食材，第一步将鸭子用清水清洗干净，如下图所示。
白切鸭 没有太多的调味料，只要你真真切切地感受鸭子的原汁原味，你会发现返璞归真的味道！难度：一般 烹饪时间：25分钟 口味：咸 做法 食材 相关常识 相宜相克 1 取一个干净的小碟，放入蒜末。
[白切鸭]准备食材：鸭半只、生姜1小块、大蒜适量、花椒适量、桂皮3片、陈皮3块、酱油2勺、食用油适量、盐适量、八角1个、40度白酒100毫升、草果1个 具体做法步骤如下：第一步：准备好所有的配料，草果没有可以不放。
白切鸭的正宗做法是什么?
1、白切鸭的做法步骤 陈皮用热水泡软刮去囊，紫苏稍微切碎 鸭子放开水里焯出泡沫捞起沥干水。小火热锅，两手拿着鸭子，鸭皮朝下，来回在干锅里摩擦至鸭皮变黄色，不要弄焦。
2、白切鸭 没有太多的调味料，只要你真真切切地感受鸭子的原汁原味，你会发现返璞归真的味道！难度：一般 烹饪时间：25分钟 口味：咸 做法 食材 相关常识 相宜相克 1 取一个干净的小碟，放入蒜末。
3、胡萝卜少量、生抽2汤匙。白切鸭的做法 光鸭洗去表面的血渍，冲洗干净备用。取砂锅加上适量清水，放上几片姜后放入鸭子，水要浸过鸭身，大火烧开，转小火煲30分钟即。煮好的鸭子捞起。待凉切件即可。
4、鸭除杂毛，洗净用少许盐和白酒腌制半个小时。葱段拍扁，生姜切片，准备大料。腌制好的鸭子再用清水冲洗，然后放入沸水里面焯一下，滤去白沫，再在清水下面冲一下。
5、白切鸭的做法 把锅装水（没过鸭子为准），放入以上所有配料，烧开约5分钟 放入整块鸭子，烧开后翻身，中火煮约15分钟（中间每5分钟翻一次），结束后关火，不要开盖，让鸭子浸泡20分钟后，夹起来斩件。
到此，以上就是小编对于白切鸭是冷水下锅还是热水的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
