知了的营养价值和功效食用知了的营养价值和功效

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知了有哪些营养,什么人都可以吃吗?

1、肾病患者。知了猴属于高蛋白食物，其消化吸收需要较强的肾功能支持，肾功能欠佳的人食用知了猴会加重肾病。肝病患者。部分知了猴具有小毒，需要肝细胞来解毒，肝功能欠佳的人食用知了猴可能出现中毒现象。过敏体质。

2、可以吃，每千克知了所能提供的蛋白质和瘦牛肉一样多，所含热量更是瘦牛肉的3倍。

3、所以，对于那些本身就是过敏体质的人来说，虽然知了猴营养价值很高，但是为了自己的身体健康，还是不吃的为好。另外，对于那些三脂比较高、孕妇、儿童等也最好不要吃知了猴。

4、对于人体来说，不仅可以补充蛋白质和矿物质，提高免疫力，促进生长，还对体虚的人有辅助的治疗作用，所以很多人都对知了猴这道菜趋之若鹜。

5、知了，即蝉，在某些文化中被视为美食，其蛋白质含量丰富，营养价值高，含有维生素和多种微量元素，是一些地区饮食文化的一部分。尽管蝉被认为是一种食物，但并非所有人都适宜食用。

据中国食品营养学院理化分析与研究发现：每100g知了富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分8g；此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。

蚕蛹，含脂肪28%~30%，蛋白质56%~63%，还含有钙、磷、铁等矿物质，丰富的维生素及激素等成分。所含的蛋白质易被水解，且与人体蛋白质相似，人体吸收率在90%左右。蚱蝉，又叫知了，其蝉蜕及雄蝉都可以入药。

知了的营养价值和危害知了的营养价值：每100克知了中含有蛋白质72克、脂肪15克、灰分8克，另外，还含有钙、铁、锌、钾、磷和多种维生素及微量元素。

由此可见，知了含蛋白质比任何动物肉食和禽蛋都高得多；又因为含有人体所必需的多种营养素，对补充机体代谢的消耗、促进生长发育、体虚患者康复等，都有极佳的辅助治疗作用，因此，成为难得的天然无公害的高级营养食品。

蝉蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蝉蛹能产生具有药理学活性的物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老。

金蝉中富含高营养物质，金蝉味道鲜美，让人吃后可以补充丰富的蛋白质，占到金蝉总营养成分的百分之七十之多。金蝉中的蛋白质不单单是高，而且结构优良，不是一般的豆类食品可以比拟的优良。

降低血压：知了猴含有较多的钾元素，通过补充钾元素可以调节血压，让血压保持稳定状态，所以适量食用有降低血压的效果。护肤：知了猴含有较多的蛋白质，通过补充蛋白质可以养护肌肤，在一定程度上起到美容养颜的作用。

降低胆固醇和甘油三酯在血液中的含量，能提高对人体有益的高密度脂蛋白的含量，对预防心血管疾病、改善内分泌起关键作用。但是这样的话就不能吃油炸的金蝉了。

知了性寒、味香，具有散风宣肺、解热定惊等功能。蝉体含营养物质丰富，干基蛋白含量在70%以上，脂肪约7%，维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品，可称其为当今食品中蛋白王。

知了猴能补钙。补钙也是知了猴的重要功效之一，它含有多种矿物质，其中钙的含量最高，每一百克知了猴中有十六毫克钙，人体吸收这些钙质以后可以促进骨骼正常发育，同时也能预防中老年骨质疏松症的发生。知了猴能降血压。

金蝉的营养价值和功效：含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，蝉蛹体内含有丰富的脂肪酸，其中不饱和脂肪酸占脂肪含量的727%，含量最多的是单不饱和脂肪酸石油酸达到68%。

金蝉功效与作用补充蛋白质金蝉中的蛋白质含量丰富，是优质的蛋白质来源，吃金蝉能够补充蛋白质，而蛋白质是够维持免疫机能、促进白血球和抗体的合成不可缺少的物质，对于增强免疫力有很好的帮助。

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