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水鸭怎样做好吃又营养
1、做法如下：鸭子洗净，冲十分钟去血污。脚爪，翅膀，内脏，头，脖子单独留下。（可以不留脖子和头），头要洗净，用碱面反复搓洗，直到没有粘液。盐，花椒，五香粉，小火炒到盐呈微黄色。并且有香味。
2、金银花洗净；水鸭洗净入滚水内煮5分钟，取出。陈皮洗净、泡软刮去囊。清水1000毫升煮沸，将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味，即可。
3、金银花洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。2 陈皮洗干净、泡软刮去囊。清水1000毫升煮沸，将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改用文火煲两个半小时，加盐调味。
4、淮山田七水鸭汤 水鸭1只，猪瘦肉150克，淮山适量，枸杞子适量，田七适量，姜适量，盐适量 将水鸭切去尾部，整只焯水后和瘦肉一起入汤锅。
水鸭怎么做好吃,水鸭的吃法
水鸭：适合炖汤或煲粥。水鸭和冬瓜、马蹄等食材搭配，可以烹制出口感清爽的汤品或粥品。水鸭肉质鲜嫩，口感清甜，非常适合炖汤或煲粥。 麻鸭：适合炖汤或炒食。
做法：水鸭理净，去内脏，斩件；花胶用水浸开，切丝；淮山洗净，用水浸半小时；生姜、圆肉洗净。把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，调味供用。
金银花洗净；水鸭洗净入滚水内煮5分钟，取出。陈皮洗净、泡软刮去囊。清水1000毫升煮沸，将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味，即可。
步骤：准备好食材。鸭肉洗净，沥干水份。花椒泡洗一下。食材洗净、姜切片，葱切段。鸭肉放进容器里，放入葱段、姜片。加入食盐，料酒搅拌均匀。盖上保鲜膜，腌制3小时。
淮山田七水鸭汤 水鸭1只，猪瘦肉150克，淮山适量，枸杞子适量，田七适量，姜适量，盐适量 将水鸭切去尾部，整只焯水后和瘦肉一起入汤锅。
清蒸鸭子怎么做好吃 清蒸鸭的用料：水鸭半只 、姜片、 料酒 、小葱、白胡椒粉 清蒸鸭的做法 步骤1 半边鸭子剁成5厘米长、3厘米宽的条状，鸭菌子切花形，鸭肠切小段。步骤2 炒锅热后放适量油，下鸭子和姜片翻炒。
水鸭的做法
水鸭汤做法一，材料 水鸭半只，酸萝卜半根，海带丝，红枣，枸杞 做法 1水鸭半只，酸萝卜半根，海带丝2将鸭子焯水，除去污水，同酸萝卜，红枣，枸杞放入砂煲，加水大火烧开，小火2小时，再放入海带丝，15分钟后，一。
鸭子洗净，冲十分钟去血污。脚爪，翅膀，内脏，头，脖子单独留下。（可以不留脖子和头），头要洗净，用碱面反复搓洗，直到没有粘液。盐，花椒，五香粉，小火炒到盐呈微黄色。并且有香味。
把水鸭宰好，洗干净放好。热锅热油，放入生姜、水鸭 、干辣椒大火煸炒，加少许白糖，继续煸炒。煸炒到鸭子的水分蒸发干，锅底能看到出油了。加料酒 、白酒翻炒几下。关小火加生抽，老抽，翻炒均匀。
盐水鸭的做法：把新鲜鸭子的爪子和翅膀切去，从鸭的翅根开一个小口，取出鸭的内脏，把鸭清洗干净，沥干水分。取适量食盐和适量小茴香放在锅中炒制，炒至盐呈微黄色，关火。
老水鸭怎样做才香?
准备材料，半只老鸭加半个白萝卜，一个白萝卜也OK，只要你能吃。葱切段，姜去皮洗净切片。姜片一是起到去腥的作用，二是起到驱寒的作用。老鸭摘净表面的绒毛，去掉鸭屁股、鸭脖、鸭头斩块，白萝卜洗净去皮切滚刀块。
准备好食材，鸭子清理干净。将半只鸭子切好备用。鸭肉过开水后用冷水冲冼后沥干水装碗中放两片姜片。鸭子食材放入高压锅中，加盐，蒸煮10-20分钟。打开蒸锅，出锅，清蒸鸭子完成。
做法：冬虫草先用温水浸软身，冲净；红枣洗净，去核，留用。水鸭宰杀、整治干净，和猪月展同飞水，洗净，猪月展斩大件，水鸭可斩大件或原只，待用。
鸭子炒出油后放适量盐和料酒，继续炒香。步骤4 把鸭子从炒锅里盛到不锈钢盆里，准备放入已烧开水的高压锅隔水蒸。步骤5 老鸭肉紧，骨头硬，需蒸30分钟。如鸭子嫩，则减少蒸的时间。
沙参玉竹老鸭汤 原料： 开剖好的老野鸭1只(约600克)，北沙参60克，玉竹60克，生姜2片。 制作方法： 北沙参、玉竹洗净，老鸭洗净，斩件。 把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，加入调料即可饮用。
做法： 干白莲提前三小时泡发； 老水鸭清理干净后斩大块，下油锅爆出油捞出滤油； 鸭块放入砂煲，加开水淹过鸭块多两碗水，大火烧滚 10 分钟； 加入白莲、黄芪一起转小火煲两小时，调盐味即可。
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