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茄子肉丁卤的做法步骤图,茄子肉丁卤怎么做好吃
1、锅里留底油，下葱姜出香味后下肉丁，变色后放花椒面，如果喜欢茄子烂一些的，肉就炒的时间短些。加蚝油、酱油、甜面酱，下茄子辣椒翻炒一下，把调料和匀，加一碗水炖。
2、准备食材，圆茄子一个，五花肉300克 将茄子洗净，切成5厘米的方丁，放一勺盐，搅拌均匀，腌制10分钟。腌好后攥出水分。
3、土豆茄子肉丁卤的做法 土豆，茄子，五花肉切丁！锅热后，放油，比平时炒菜略多一些就可以，放入五花肉，煸炒后放入葱姜，继续煸炒，让肥肉的油多释放出一些，放入黄豆酱油。
4、做法 茄子、香菇、青椒切丁，火腿切小片，葱切末备用。锅中热油，放入火腿片，炒至微微卷边，捞出备用。锅中再加入一些油，油要比平日炒菜多一些，加入豆瓣酱翻炒出香味。
5、做法 茄子切对半长切一半（缩短时间，好入味儿），随意切刀花或倒三角挖空（为了好入味儿），脱落的茄子留着备用。香菇、毛葱随意切小丁备用。一半蒜末和肉末加入碗内，加入少许白酒+酱油腌制3-5分钟。
茄子肉卤的家常做法
1、肉洗净，切成肉末。茄子洗净，可以不去皮，因为疫情期间所以去了皮，切小丁，加盐，过10-15分钟，挤干水分。大蒜，生姜，辣椒切小丁，备用。
2、主料：圆茄2个、里脊肉200g 辅料：葱少许、油少许、盐少许、生抽少许、老抽少许、料酒少许、糖少许、蚝油少许、鸡精少许、淀粉适量、姜少许。里脊肉切丁。茄子切丁，撒上两勺盐腌制一小时以上。
3、用料：茄子8个、猪里脊1块、尖椒3个、蒜5瓣、葱半根、姜2片、花椒粉适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油1大勺、甜面酱2大勺。茄子洗净切稍微大一些的滚刀块，如果块太小待会儿过完油就会经不住炖了。
4、制作茄子肉丁卤的首要步骤，是要先将茄子洗净去皮后切成小块，同时将猪肉瘦肉切成小丁备用。接着，在热锅中将油热至七成热，放入猪肉丁煸炒出色，再放入茄子块翻炒至稍微变软，加入适量盐、料酒和糖继续炒匀。
土豆茄子肉丁卤的做法步骤图,怎么做好吃
水 半碗 肉末茄子土豆卤的做法步骤：原料 肉末炒熟后盛出。加入适量油，葱末爆香，加入郫县豆瓣酱炒出香味，加入炒熟的肉末。倒入茄子 加入半碗水，中火盖盖，至茄子变软。
茄子肉丁卤的做法如下：食材：面条、茄子、香菇、火腿、青椒、葱、油、盐、豆瓣酱、水淀粉、白糖。做法 茄子、香菇、青椒切丁，火腿切小片，葱切末备用。锅中热油，放入火腿片，炒至微微卷边，捞出备用。
茄子肉丁卤的做法 茄子洗净切稍微大一些的滚刀块，如果块太小待会儿过完油就会经不住炖了。选择辣味重的辣椒切滚刀块。猪肉切肉丁。今天家里没有里脊，所以从脊骨上剔下的肉冒充一下。还是里脊好吃，有肥肉和筋口感不好。
准备挂面一小把或者是鲜面条，锅中烧热水，待水煮沸烧开后，放入面条，煮2-3分钟，面熟之后捞出。放入提前晾凉的冷水中备用。将出锅后的茄子肉丁卤，浇到面条上，一碗酱香浓郁、鲜咸可口的茄丁打卤面就做好了。
茄丁卤，究竟是怎样的做法？其实很多菜都可以做打卤面的卤子，比如豆角肉丁卤、土豆卤、茄子肉丁卤、西红柿鸡蛋卤、豆腐鸡蛋卤……而打卤面跟其他做法的面条相比，更为方便些。
茄丁肉末卤的做法如下：主料：葱适量、陈醋适量、豆油适量、白糖适量、姜适量、蒜适量、茄子（绿皮）4~5个、猪肉适量 、辣椒两个。辅料：鸡精适量、盐适量、生抽一勺、酱油适量。茄子洗净切丁。
在家里怎样做茄子肉丁卤的呢?
肉洗净，切成肉末。茄子洗净，可以不去皮，因为疫情期间所以去了皮，切小丁，加盐，过10-15分钟，挤干水分。大蒜，生姜，辣椒切小丁，备用。热锅加一点点油，加生姜末，大蒜末，炒香下肉末炒到变色，加入茄子。
茄子切丁，撒上两勺盐腌制一小时以上。腌制其间要不停地搅拌，腌好后用手将水分挤出。先用平锅的，油稍微多一点，大火转中火煎制10分钟左右。做炒锅，油热葱姜爆香，放入肉丁。
茄子切丁，豇豆切段 鸡肉切丁，猪肉切丁 炒锅中油烧热后放入鸡丁，猪肉丁翻炒 肉变色后放入葱姜八角炒香，倒入料酒去腥继续煸炒七分熟。
制作茄子肉丁卤的首要步骤，是要先将茄子洗净去皮后切成小块，同时将猪肉瘦肉切成小丁备用。接着，在热锅中将油热至七成热，放入猪肉丁煸炒出色，再放入茄子块翻炒至稍微变软，加入适量盐、料酒和糖继续炒匀。
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