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蛤蜊肉的做法大全
1、做法一：爆炒蛤蜊肉（1）蛤蜊肉200克，青椒1个，干辣椒适量，食用油适量，生抽适量，老抽少许，蒜瓣5瓣，小葱适量，盐少许。（2）准备蛤蜊肉，葱、蒜、干辣椒。（3）如果是是冷冻的蛤蜊肉，先自然解冻。
2、翻炒均匀后即可出锅。蛤蜊肉的做法有哪些2 辣炒蛤蜊 食材：蛤蜊、青红椒、豆豉酱、姜、葱、蒜、盐、白糖、酱油、料酒 做法 将蛤蜊用盐水浸泡20分钟，让蛤蜊吐沙。用开水，放入姜片，将蛤蜊焯一下。捞出。
3、清蒸双蛤塞肉 白蛤蜊肉适合蒸蛋，煮汤，花蛤蜊肉更嫩鲜甜，适合炒制两种鲜度不同蛤蜊肉加上韭菜提鲜，味道更多层原材料主料花蛤250克，白蛤蜊250克，夹心猪肉200克 辅料韭菜1小把，生姜1小块，鸡汤100克。
蛤蜊的做法有哪些
1、芹菜炒蛤蜊肉。主料：芹菜150克，蛤蜊50克。调料：姜5克，盐3克。做法：将芹菜洗净，切短；蛤蜊肉洗净，生姜洗净，捣烂；起油锅，放入生姜、蛤蜊肉炒熟，再放入芹菜微炒，调味即可。红烧蛤蜊肉。原料：蛤蜊500g。
2、可以做一道《红烧东北林蛙》，具体做法有：先让林蛙再水里泡着，吐吐脏东西。然后锅里烧水，20度左右就可以下锅焯，盖上锅盖，要不然蛤蟆跳，受不了那种感觉。
3、做法：花蛤在盐水中浸泡1小时，使其吐沙，接着用小刷子刷净。新鲜肥美的贝类，最鲜的做法就是酒煮，白酒、梅酒、葡萄酒、米酒，都可以用来煮，我是用3大勺的米酒来煮，口感甘甜。
4、做法 花蛤提前用淡盐水浸泡使其吐净泥沙，用刷子将壳涮洗干净 花蛤入沸水锅中汆烫至壳开，捞出沥干水，取出花蛤肉。
蛤蜊肉嚼不动怎么回事
是煮的时间长了，凉水下锅煮，煮到蛤蜊开口，马上捞出，肉就会很嫩。
老了。贝壳肉煮的时间不能太长，一般1-2分钟就可以，煮的时间太久肉会变老，吃起来会很硬，口感不好。贝壳肉肉质软_，味道清鲜，让人很有食欲。代表的有蚝、青口、带子、扇贝、蛤蜊等。
肉质较为韧硬：蛏王是一种贝类动物，肉质相对坚韧，含有较多的蛋白质和胶原蛋白，这使得肉质相对较硬，难以嚼动。
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