苋菜皮蛋汤（苋菜皮蛋汤的做法与功效）

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皮蛋可以怎么吃

1、凉拌皮蛋：这是最经典也是最普遍的吃法。将皮蛋去壳，切成瓣或者小块，码入盘中，然后加入葱花、姜末、蒜泥、生抽、醋、盐、糖、辣椒油等调料进行拌匀。凉拌皮蛋口感细腻，味道鲜美，是一道开胃的小菜。

2、六款皮蛋新吃法：凉拌皮蛋：准备材料，调好凉拌汁，倒入切块的皮蛋，搅拌均匀，放入香菜，再次搅拌均匀。皮蛋茄子：准备材料，倒入辣椒、蒜沫、皮蛋。

3、凉拌松花蛋，松花蛋比较适合冷食，切成小块状，放入香葱、香菜、醋、生抽、香油等凉拌食用。皮蛋瘦肉粥，这是最常见的粥品了，加入皮蛋的粥更加粘稠、香滑。

1、红苋菜摘去根部黄叶老叶，洗干净，晾干水。大蒜切碎。皮蛋切块。锅烧热，倒入适量油，先转动润一下锅，下蒜末。倒入红苋菜，翻炒至变软。倒入适量水，要能完全没过红苋菜。盖上煮两三分钟。

2、克大蒜煸香。下入皮蛋，小火煎至硬壳。下入姜片。下入葱段。加入100克清水。加入5克盐。加入3克胡椒粉。加入200克苋菜。煮三分钟，加入5克香油。出锅。这样一份上汤苋菜就做好了。

3、步骤：红苋菜一把。摘掉根部和老的地方，掐成段，清洗干净，多洗多漂，这个菜很容易有沙子。皮蛋和大蒜。切碎。开大火，锅中倒入食用油，炒香蒜蓉。倒入红苋菜翻炒一下。放水煮。

4、首先，准备材料。所需材料有汤苋菜、皮蛋、盐、生姜、葱、香油、鸡精和清水。将汤苋菜洗净，切成长约3厘米的段，皮蛋也切成块状备用。生姜和葱分别切成细末备用。其次，炒制材料。

1、将苋菜从尖顶往下折成小节，撕去筋，弃掉质老部分，洗净。大蒜去皮洗净，捣成蒜泥。

2、苋菜皮蛋汤（苋菜有补血菜的民俗观点）【用料】苋菜适量，松花蛋适量，大葱，姜，蒜，盐，味精【作法】步骤一苋菜摘之后，水清洗后，切割成段放进盆中备着。松花蛋去壳，切割成小瓣，大约用2个就够了，看自己的爱好加哦。

3、中医学认为，苋菜的叶、茎、根有清热、利窍、通血脉、通大小便、助麻疹透发等作用。此外，古人还将洗净的新鲜红苋菜捣烂，外敷于指甲染红。宋代医学家苏颂记述：“紫苋茎叶通紫，吴人用染爪。”所谓“染爪”即染红指甲。

1、第一步先把食物备好，苋菜应选这类红一点更为营养成分。第二步把皮蛋的壳剥去，清洗干净，切成一小块备用。第三步把苋菜的根部摘下，再分为2段，清理干净，控干水分备用。

2、红苋菜我们这儿也叫汗菜，端午节时令蔬菜，端午节家家户户都有吃红苋菜的习俗，小时候忒爱的红汤饭。请点击输入图片描述准备好食材。请点击输入图片描述皮蛋切小块。请点击输入图片描述红苋菜切段。

3、加入苋菜，稍稍翻炒过油略发蔫，然后冲入热水，待苋菜红汤泛起，菜叶煮软泛绿时，加入盐和几滴香油调味，即可关火，盛汤碗食用。小贴士：煎过的蒜瓣和皮蛋对汤水有很好的调味作用。

4、步骤/方法苋菜洗净，用手撕成两段（根归根放，叶归叶放），大蒜去皮拍碎。皮蛋去壳，用刀背碾碎，讲究点就小心切成瓣吧（刀刃沾醋，皮蛋不粘刀，沾一次醋切一下蛋）坐锅，油4成热时，倒入大蒜中火爆香。

5、冬瓜去皮切成小块，放入加水的锅中煮。对汤要求高的人可以用事先熬好的排骨汤。冬瓜半软的时候加入切好的皮蛋。汤再次开的时候加少许盐、葱花就好了。不用加味精，皮蛋很鲜的。

6、苋菜皮蛋汤的做法：原料：红叶苋菜1把，皮蛋2个，蒜末，葱末，盐、食用油适量制作方法： 1：将苋菜择净、去掉根部，在清水中洗净并控水后，切成段，根茎和叶子分开放盘。皮蛋去壳后用棉线将其切割成小块。

1、步骤：红苋菜摘去根部黄叶老叶，洗干净，晾干水。大蒜切碎，如下图所示。皮蛋切块，如下图所示。锅烧热，倒入适量油，先转动润一下锅，下蒜末。倒入红苋菜，翻炒至变软，如下图所示。

2、苋菜洗净择去老茎叶，无铅松花蛋两个切块。炒锅烧热，熬麻辣油，熬好后，舀一半到碗里，一半留锅里。放入两三片的桂叶熬香，接着往锅里加适量的清汤烧开，倒入松花蛋再煮开，加适量盐调味后倒入汤碗里。

3、苋菜洗净后切成段，皮蛋剥壳，切成四瓣。锅中倒入适量水烧开，加入料酒，放入苋菜焯水，捞起备用。锅中倒入适量油，放入葱姜爆香后加入皮蛋煸炒出香味。

4、步骤皮蛋煮苋菜的做法步骤1苋菜择好洗净。皮蛋煮苋菜的做法步骤2皮蛋去壳切成丁。皮蛋煮苋菜的做法步骤3蒜瓣拍一下切碎。皮蛋煮苋菜的做法步骤4炒锅热油，放入蒜碎煸香。皮蛋煮苋菜的做法步骤5放入苋菜翻炒。

5、第五步倒进适当清水煮5分钟左右，煮软一点的苋菜，口味滑爽，吃起来尤其美味可口。第六步放进皮蛋煮1分钟左右，皮蛋也可以先煎一下再熬汤，立即煮的口感更为软嫩，煎一下会变香，如何做都好吃。

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