接下来，给各位带来的是贵州脆哨的相关解答，其中也会对贵州脆哨的做法及步骤进行详细解释，假如帮助到您，别忘了关注本站哦！
脆哨炒什么好吃
1、脆哨炒土豆西红柿好吃 脆哨是贵州家常菜中不可缺少的辅料，用它做出来的菜肴鲜香美味，今天来聊一聊：脆哨怎么做好吃。
2、藕丁脆哨的做法 干辣椒切段，藕切丁、大葱切段、小葱切末。热油，炒干辣椒，炒香以后下藕丁，加一小碗水加盖焖熟藕丁（此步骤是为了省油，喜欢吃油的小朋友可以多加油炸藕丁）。开盖，加大葱段炒软，加脆哨、醋、盐。
3、把青椒、姜、蒜洗干净，切成丁。起锅倒入少许油，待油锅热后，放入花椒粒炒香，再放姜、蒜。姜、蒜炒香，放入青椒炒至5分熟，再依次放入适量的黑胡椒面、椒盐、盐。把青椒炒至7分熟倒入脆哨，翻炒一会。
4、步骤待米饭都炒散开，呈一粒粒状在锅里可以蹦起饭粒时，加入少许盐和一勺生抽，大火翻炒均匀出锅。
5、第三步加入贵州特色调料之一，甜酒酿，倒入以后一直翻炒，看见色泽发亮，闻起来香味扑鼻，跟花生米一样酥脆，就可以关火了。
6、★脆哨炒饭： 油少许，放入胡萝卜丁小炒，放入脆哨，放入米饭。翻炒，放盐和少许酱油。最后放入香葱。出锅。
脆哨是什么
1、脆哨、软哨是贵阳的著名小吃，俗称“哨子”，贵阳人对哨子可谓情有独钟， 贵阳人嘴刁得很，就连早上的一碗素粉面也要配上特别的佐料才能满足，加一勺脆哨、辣子鸡或是香菇肉末，才能美美地连汤带水吃光光。
2、肉干。脆哨是熬猪油时剩下的油渣和被榨干了油的肉干。脆哨是贵州省贵阳市的一道特色风味小吃，在贵阳人的巧手下，变成了一道别致的黔中美味。
3、脆哨就是我们俗称的油渣子。脆哨是贵州省贵阳市的一道特色风味小吃，不管是五花肉还是大肥肉，或是精瘦肉，经过巧手烹制，那出来的就不再是油渣了，料酒、老生抽各种调料作用下炮制出来的就是被冠以香、咸、脆、爽的哨子了。
4、脆哨是酥脆的肉臊子。脆哨是一种贵州贵阳的特色小吃，它由五花肉、大肥肉或精瘦肉经过巧妙烹制而成，不再是普通的油渣。脆哨的制作过程中使用了料酒和老生抽等调料，使其具有香、咸、脆、爽的口感。
5、脆哨是啥 脆哨是贵州贵阳的一种特色小吃。无论是斑纹肉、肥肉、瘦肉，经过巧妙的烹调，出来的都不再是油渣。料酒和老生的厨艺，是香、咸、脆、凉装饰的哨子。
脆哨怎么做吃起来才又脆又香?
脆哨的做法：肉去皮稍微煮一下 切成大块的煮哟！ 然后切成这样，1厘米见方的小方块 把肥肉瘦肉分开 用盐腌一下。中火，先将肥肉丁放入锅内翻炒。炒到肥肉稍微金黄时，放入瘦肉丁继续翻炒。
让脆哨更脆可以在脆哨中加入酒糟水，具体步骤如下图所示 准备材料：水、肥肉、酱油、醋、盐、酒糟水。将肥肉放进锅里，如下图所示。如下图所示，将肥肉的油炸出来。将油渣捞出来，如下图所示。
步骤9 盛盘，注意让肉丁分开散热，冷却后才会香脆。
翻炒至出油八成(肉丁出油已尽)时，将提前准备好的白酒(包谷酒为佳)、生抽、陈醋(都以每5斤肉/5钱的量)均匀喷洒至肉丁上，不停翻炒约5分钟左右起锅。一锅色泽油亮、咸香爽口、脆梆梆的脆哨就做好了。
怎么做脆哨怎么又脆又好吃
脆哨的做法：肉去皮稍微煮一下 切成大块的煮哟！ 然后切成这样，1厘米见方的小方块 把肥肉瘦肉分开 用盐腌一下。中火，先将肥肉丁放入锅内翻炒。炒到肥肉稍微金黄时，放入瘦肉丁继续翻炒。
原料：脆哨、猪颈肉、五花肉。方法：用料选用槽头肉（贵阳叫法，也就是猪颈肉），实在不行五花肉亦可，只是油太多，且最后不够脆。去皮，将肉去皮，切为1厘米见方的块状。
用料：选用槽头肉（贵阳叫法，也就是猪颈肉），实在不行五花肉亦可，只是油太多，且最后不够脆。将肉去皮，切为1厘米见方的块状。
油渣和脆哨有区别吗
1、油渣和脆哨有区别。脆哨起源于贵阳，原名叫做脆臊，也叫油炸脆肉，意思是指口感酥脆的肉臊子，是榨干油脂的肉干。油渣是用猪肥膘或肥肉加工而成，猪油炼好后，剩下的废品是油渣。
2、意思不同、做法不同。根据查询百度百科显示，油渣和脆哨有区别：意思不同：油渣是人们用肥猪肉炸油所剩下来的肉渣。脆哨是贵州省贵阳市的一道特色风味小吃。
3、两者有区别。原材料不同：油渣通常选用板油制作而成；脆哨是采用专门工艺加工的食材，猪油反倒成了它的副产品。
4、制作工艺不同，口感不同。脆哨是贵阳地区的一种特色食品，由五花肉或肥瘦肉经过加热熬制、调味后制成，口感酥脆，油脂含量较少。而油渣是将肥肉或板油熬制成油后剩下的残渣，口感较为油腻，一般用作调料或配菜。
熬脆哨怎么熬
去皮，将肉去皮，切为1厘米见方的块状。熬出脂肪，下过煎中火，将肉中脂肪基本熬出，肉块呈黄色酥脆状（基本已经成为脆哨）时将猪油滤出。调味，在一小碗内根据自己口味加适量酱油、醋、鸡精、糖等。
将酒糟水熬黏稠，如下图所示。将脆哨捞出来，如下图所示。1如下图所示，脆哨就做好了。
冷锅下肉，姜，大火熬油。熬到中成，加几粒花椒，肉丁泛黄，改为中大火。再熬至金黄，肥油基本煸出，改至小火。将新鲜猪油倒出来，留小部分在锅里，金黄肉丁继续翻煸数分钟。
把准备好的肉洗干净，不要用力揉搓，这样炸出来的脆哨口感不好。等水分晾干后把猪皮去掉，根据个人喜好切成大小适中的方块，大概拇指头粗细为好。
到此，以上就是小编对于贵州脆哨的做法及步骤的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
