好久不见，今天给各位带来的是肉红，文章中也会对肉红的好还是白的好进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
排骨炖汤,肉为什么发红?
排骨汤炖出来的排骨肉是红色有两种原因，具体如下所示：排骨存在淤血或者是没有冲洗干净、没有煮熟，就容易发红。在排骨煮制的过程中参杂了某些红色的物质，比如老抽、酱油、生锈的铁锅。
排骨汤炖出来的排骨肉是红色的，可能有以下几种原因： 食材清单方面：排骨存在淤血或者是没有冲洗干净、没有煮熟。这些情况都可能导致排骨出现红色。
排骨存在淤血或没有冲洗干净，没有煮熟，容易发红，属于血丝的问题；在排骨煮制的过程中参杂了某些红色的物质，比如老抽、酱油，导致排骨产生红色；锅的问题，使用了生锈的铁锅。
猪肉为什么会发红
宰杀的时候未放干净血导致，或者未放血即宰杀导致。喂养添加瘦肉精的饲料，导致猪肉变红，是不正常的。建议先不食用，保存已煮好的猪肉去卫生部门检查。猪肉没有充分煮熟。
动物屠宰后，血红蛋白对肌肉停止供氧，新鲜肉中的肌红蛋白保持其还原状态，肌肉颜色呈烧暗暗紫色，当酮体被分割后，随着肌肉与空气的接触，还原态的肌红蛋白向两种不同方向改变。
猪肉可能在超市经过长时间的冷冻，煮熟后出现红色是由于经过长时间冷冻时猪肉里面残余的血液被冷凝；猪肉可能加了色素或嫩肉剂，正常的猪肉不会很红，只有加过嫩肉剂的肉，才会显得异常的红。
为什么猪肉发红
宰杀的时候未放干净血导致，或者未放血即宰杀导致。喂养添加瘦肉精的饲料，导致猪肉变红，是不正常的。建议先不食用，保存已煮好的猪肉去卫生部门检查。猪肉没有充分煮熟。
动物屠宰后，血红蛋白对肌肉停止供氧，新鲜肉中的肌红蛋白保持其还原状态，肌肉颜色呈烧暗暗紫色，当酮体被分割后，随着肌肉与空气的接触，还原态的肌红蛋白向两种不同方向改变。
原因：猪肉中微生物大量滋生，产生黏性代谢产物。猪肉并不新鲜，是不健康死亡后被上架售卖。猪肉中寄生大量猪肉绦虫导致。猪肉为注水猪肉。猪肉中参有瘦肉精的表现。
猪肉发红可能是以下几种原因：宰杀时放血不干净。猪肉经过长期冷冻。猪肉还未煮熟。加入了其他化学用剂。正常的猪肉应该是鲜红色或者嫩红色。
放血不充分 猪肉颜色深红是因为猪在屠宰时放血不充分，导致肉切面的血管中残留淤血，如果猪肉放置时间过长也会导致表面无光泽，正常猪肉颜色应该是鲜红色，肥肉部分为乳白色或者粉白色。
肉是红色的原因是： 肉中含有的肌红蛋白，肌红蛋白是一种蛋白质，能够将氧传送至动物的肌肉中去。
到此，以上就是小编对于肉红的好还是白的好的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
