各位朋友，大家好！小编整理了有关凉面用什么面条的解答，顺便拓展几个相关知识点，希望能解决你的问题，我们现在开始阅读吧！
凉面用的什么面
凉面是一种以麦粉、荞麦粉、或米粉作主要原料，经过揉搓、挑拉、撒粉、切割、浸泡等加工工序而制成的食品。它以宽、平、薄、透亮、筋道、爽滑而著称。制作过程 凉面的制作是一个复杂而繁琐的过程。
通常我们在外面买的凉面都是用碱水面，若买不到碱水面也可用白面、荞麦面代替。制作凉面时要用较多的水将面煮至七八成熟，再捞出来放入冷水中过一下，最后沥干水分加入酱料调味即可。
鸡蛋面。做凉面可以用鸡蛋面。首先鸡蛋面营养丰富，是在面粉当中加入了鸡蛋，使整个面条的颜色看上去发出淡黄色，有着鸡蛋的香气。其次加入鸡蛋的鸡蛋面，吃上去口感筋道，而且不会软烂。
凉面是一种非常有特色的小吃，通常路边摊使用的都是咸水面条，这种面条制作过程比较简单。但是也可以用白面、芥麦面自制成凉面原材料。
做凉面用什么面条比较好
鸡蛋面。做凉面可以用鸡蛋面。首先鸡蛋面营养丰富，是在面粉当中加入了鸡蛋，使整个面条的颜色看上去发出淡黄色，有着鸡蛋的香气。其次加入鸡蛋的鸡蛋面，吃上去口感筋道，而且不会软烂。
路边摊一般使用的是咸水面条，家常凉面通常是用白面、芥麦面自制。家常凉面的做法是将煮熟放凉后的面条倒入盛有调料的碗里，并加入需要的辅料不断搅拌。
做凉面用碱面比较好。如果是自己在家做凉面的话，普通的面条就可以了，但是如果是路边摊的凉面的话，那就用的是碱性面。诸多种类的面条例如荞麦面、白面、碱面等都可以做凉面，但是用碱面做出来的凉面其实是效果最好的。
在家做凉面用什么面条 在家做凉面就用家中平常吃的面条就可以了，像白面、荞麦面、碱面都可以自制凉面。但是路边摊一般是碱水面条做的，比较省事。
做凉面用的是什么面
凉面一般是用碱水面做的。碱水面是最常见的面食之一，在面粉加入碱，去除面团中的酸味，使面更为膨大、洁白、松软。很多地方的面食都加入碱来改善口感。兑碱的目的是为了去除面团中的酸味，使成品更为膨大、洁白、松软。
鸡蛋面。做凉面可以用鸡蛋面。首先鸡蛋面营养丰富，是在面粉当中加入了鸡蛋，使整个面条的颜色看上去发出淡黄色，有着鸡蛋的香气。其次加入鸡蛋的鸡蛋面，吃上去口感筋道，而且不会软烂。
路边摊一般使用的是咸水面条，家常凉面通常是用白面、芥麦面自制。家常凉面的做法是将煮熟放凉后的面条倒入盛有调料的碗里，并加入需要的辅料不断搅拌。
做凉面用碱面比较好。如果是自己在家做凉面的话，普通的面条就可以了，但是如果是路边摊的凉面的话，那就用的是碱性面。诸多种类的面条例如荞麦面、白面、碱面等都可以做凉面，但是用碱面做出来的凉面其实是效果最好的。
指凉吃的面条。凉面又称冷面，也称过水面，古称为冷淘，源于唐朝，主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等。
冷面的主要原料是：荞麦面、小麦面和淀粉，也有用玉米面、高粱米面和土豆淀粉的。冷面是朝鲜族的传统食品之一。朝鲜族冷面以它独特的风味闻名中外。
以上内容就是解答有关凉面用什么面条的详细内容了，我相信这篇文章可以为您解决一些疑惑，有任何问题欢迎留言反馈，谢谢阅读。
