冷冻金枪鱼可以刺身吗

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金枪鱼冷冻能保存多久

1、超低温类金枪鱼产品一般贮存在-50℃～-60℃的温度环境内，通过瞬间冷冻可以使金枪鱼美味肉质达到最佳，确保各种营养成分不会破坏，一般可保质2年。

2、对小型金枪鱼也可不切片，直接覆盖碎冰，用这种方法一般可使金枪鱼的保鲜期达到40天。微冻保鲜将3～5cm厚的金枪鱼鱼片于-1～-3℃条件下进行微冻保鲜，一般可保鲜8～10天，肉的色泽和风味不变，可供作生鱼片用。

3、三文鱼一般在冷藏格可保存1-2天，三文鱼用保鲜膜包住，放在冰箱冷藏室可保存1-2天，需要尽快食用，以保证新鲜和营养。

中落中落是金枪鱼脊骨周围的肉，多是从骨头上取下来的碎肉，用小葱等酱料做葱鲔，价格非常合适，适合预算不多的人品尝。下巴所谓的“下巴”部位是鱼鳃到胸鳍部位的带骨鱼肉，每条金枪鱼只有两块。

零下60度超低温金枪鱼一块，剪开外包装，常温解冻，解冻到到能切厚片的时候。流动水冲洗整块金枪鱼。用厨房纸吸干水份，一定要仔细洗干水份。把鱼筋切段，一定要切厚片，大约0.6cm厚片，吃起来口感才有嚼劲。

解冻步骤：1）袋中取出整个冻金枪鱼块，放在温盐水中5分钟（鱼片约1分钟）。2）用干净的布将鱼肉块表层水分吸干。

袋中取出整个冻金枪鱼块，放在温盐水中5分钟(鱼片约1分钟)。用干净的布将鱼肉块表层水分吸干。将布拧干后把鱼肉块包起来，放进冰箱冷藏室(0℃～4℃)或放置于环境中解冻60分钟至完全解冻(鱼片为20分钟)。

．切尾：通常用锋利的刀在背鳍倒数第3第6节之间切断，对个体较大的鱼，为防止切断后的尾部过细，要在倒数4与5节之间。

温盐水解冻。首先在40摄氏度的温水中加入食盐制作温盐水。浓度为百分之三。然后将冷冻的金枪鱼块放入温盐水中，浸泡1到3分钟。将取出的金枪鱼块用干净的吸水纸或者毛巾将表面水分吸干，去掉水分即可。自然解冻。

1、金枪鱼的解冻方法：解冻时用25℃～40℃温盐水(一升水放2大勺盐，约40克)浸泡，可以保持鱼肉的鲜度。用温盐水解冻的优点：在短时间内解冻。保持良好的鱼色。不会产生鱼体的皱纹。不会产生季节性的冻斑。

2、金枪鱼常见的解冻方法有温盐水解冻、空气解冻。温盐水解冻解冻时用25℃～40℃温盐水（一升水放2大勺盐，约40克）浸泡，可以保持鱼肉的鲜度。用温盐水解冻的优点：1）在短时间内解冻。2）保持良好的鱼色。

3、完全解冻后，不可重新冷冻。这样做会破坏金枪鱼的肉质、色泽和口感，导致金枪鱼肉质松散，颜色暗淡。解冻过程中不可让鱼肉接触水，不然鱼肉会松散。金枪鱼解冻误区：泡温盐水。

4、金枪鱼常见的解冻方法有温盐水解冻、空气解冻。温盐水解冻：①　在大约40℃的温水中加入食盐，盐水浓度大约在3%。②　把冻藏的金枪鱼块放入温盐水中，浸泡1-3分钟左右。

冻过的金枪鱼在1-2天内能生吃，超过时间不宜生吃。金枪鱼一般可用保鲜膜包住放在冰箱的冷藏室可保存1-2天，需要尽快食用，以保证其新鲜度和营养。

中国的金枪鱼只要不变质是可以吃的，并且非常的美味。

你好，金枪鱼切好后，用保鲜膜解冻后，应该也是可以做刺生吃的，完全没有任何问题，谢谢。

冷冻过的鱼肉一般不建议做刺身吃**。这是因为冷冻过的鱼肉在解冻后，肉质可能会变得松散，水分和营养成分都会有一定程度的损失。此外，冷冻过程中鱼肉可能会滋生一定量的细菌和微生物，生吃容易加重人体胃肠道负担。

一般来说，生吃金枪鱼的做法，在很多的西餐或者是一些日料当中间的相对比较多，而且因为生吃来说，他的做法和口感也是比较好的，所以说选择生吃金枪鱼也是一种不错的选择。

冰冻金枪鱼解冻，在约40℃的温水了中加入食盐制作温盐水，浓度大约为3%左右。

目前金枪鱼的解冻主要以外部解冻为主，主要有自然解冻、流水解冻、温盐水解冻、冷藏库缓慢解冻等。国内主要采用温盐水解冻的方法。

冷冻金枪鱼用刀子从鱼腹刨开，去掉内脏后清洗干净即可。金枪鱼是一种大型远洋性重要商品食用鱼。见于世界暖水海域，与鲭、鲐、马鲛等近缘，通常同隶鲭科。

将金枪鱼段分切成1厘米厚的片。分别放入盐、生抽、姜丝、料酒，淹半小时。炒锅内放入色拉油，烧热，淹好的鱼片表面抹上一层干淀粉，入油锅，煎熟至两面金黄色捞出，装盘，上桌。

食用碱去鱼鳞法取一个盆，加入一半的温水和适量的食用碱搅拌均匀，然后将金枪鱼放入浸泡5~10分钟，然后用手直接搓洗鱼鳞即可。

整条金枪鱼解冻方法如下：空气解冻。空气解冻法主要有冷藏库解冻的方法。该方法依靠空气为介质，把热量传递给金枪鱼，使超低温冷冻金枪鱼升温、解冻。空气解冻由于介质温度较高，存在着细菌繁殖的风险。温盐水解冻。

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