好久不见，今天给各位带来的是酸笋丝，文章中也会对酸笋丝的腌制方法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
酸笋丝是滑的怎么回事
【酸菜笋丝】食材：冬笋1个、酸白菜半斤、红椒、盐、味精、蒜头、白糖、陈醋、麻油适量 做法：将冬笋和红椒切成丝，酸白菜、蒜切成粒备用。
酸笋腌制制作方法如下：酸笋切成块，菜板上不能有一点油，然后把放到容器里，加入淘米水盖过笋，用两包醋压好，盖起来，一般3到5天即可食用了。
这是因为在笋中存在着一些微生物，它们会利用笋中的糖分和其他营养物质进行代谢，产生二氧化碳和乳酸等物质，从而引起发酵。食材清单方面，需要准备的主要食材是竹笋。以2斤竹笋为例，需要用5斤水，食用盐用60克。
将淘米水放至无油锅中烧开，晾凉备用。 将笋切去除老的部分，剥去笋衣。 切去笋下半部分表面疙疙瘩瘩的老皮，将笋切片。 锅中放水烧开，将笋片放入煮片刻，去其涩味。
把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆， 如果想配点青椒或者红椒都可以。切大蒜，生姜，大葱切段。
将笋丝一直揉搓，水烧开，然后倒入干净无水无油的容器中，压实，放入缸中。盖紧，腌制1个月左右。不要中间打开！放在阴凉的地方就好！笋丝的腌制状态是味道比较钝，放在水里煮的话会很苦留下酸味。
色香俱全的红油酸笋怎么做好吃又简单,做
粗肥肠，用剪刀剪开，撕掉多余的油脂。洗净后冷水下锅，加入料酒和姜片，焯水煮约10分钟左右，捞起后改刀切小块。准备酸笋，泡椒。煮肥肠的期间，先把酸笋切小块，加清水浸泡待用。
第一种，酸笋炒辣椒。辣椒酸笋 这是最简单的吃法虽然简单，但我猜有不少广西的小伙伴光是听到这几个字就要流口水了吧？按照刚刚我说的方法，先把酸笋煸炒一下备用。
问题一：腌酸笋的做法，腌酸笋怎么做好吃，腌酸笋的家常做法 主料 {竹笋 1500g 辅料 腌制盐 适量 淘米水 500ml 步骤 先将2升乐扣泡菜瓶用清洁干净，沥干水分，备用。
用咸盐腌过的竹笋怎么吃?
腌笋炒肉的做法：竹笋切丝备用，里脊肉切丝，加入生粉料酒搅拌均匀。锅烧热放冷油，油热放肉丝爆炒，加入少许盐，盛出锅备用。锅中重新放油，放入笋，葱姜蒜丝一起翻炒，放入生抽或者酱油少许。
买的成袋盐笋，用冷水浸泡一小时上下。修边笋丝；提前准备羊肉和老汤 羊肉切成片，用鸡精粉、植物油、白胡椒粉腌渍。
第一种：可以先切成薄片，然后煮一锅热水，倒入已切成薄片的竹笋中浸泡，到水凉，沥干捞起，冰冰箱。可以煮汤或炒辣椒、蒜头、豆豉。
新鲜的竹笋，去皮。洗干净后入锅，加香料加盐，煮开后小火煮透。自然放凉。手撕后入盘，直接上桌了。美食小贴士 香料不宜太多，盐一定要到位。
方法：将腌制好的竹笋要进行清水浸泡，尽量去掉竹笋里面的咸味和怪味。浸泡前要将竹笋一剖两半，浸泡2小时。然后若想用其炒肉，就将竹笋斜切成片后再用清水浸泡30分钟，捞出并控净水分。
切成薄片的笋片倒入开水锅中煮至断生捞出用凉水过凉，捞出沥干水份。 沥干水份的笋片放入容器中，加入泡菜坛中的盐水，少许白醋、再加入少许盐、少许的青花椒粒。 密封浸泡48小时后即可食用。
酸笋丝炒猪干可以吗
1、材料（一人份）：切粉（河粉）或伊面二~三两；酸笋一两切丝；豆豉少许切细茸；姜丝蒜末各少许；小辣椒两颗切细末；青菜几片；葱花少许；肉类切片一~二两（看各人喜好，可以猪肉、牛肉、猪肝、粉肠）。
2、可以炒肉吃。主料：猪肉250g、酸笋300g。辅料：油适量、盐适量、辣椒适量、姜适量、生抽适量、味精适量。酸笋丝炒肉的做法 备酸笋，瘦肉，辣椒。全切丝。热锅热油，下入瘦肉大火快炒。加盐。炒匀。
3、酸笋 ：适量 豆豉 ：适量 西红柿 ：适量 蒜容 ：适量 白醋 ：适量 具体步骤 第一步 所须材料备齐，猪肝切片用姜，酒，盐，生粉腌会儿。第二步 先炒铺料，加入猪肝翻炒，入味。
4、接着将红辣椒放入锅中翻炒均匀。如果有泡椒就放一些，如果有酸萝卜，酸笋加进去口感会更丰富。将焯过水的猪肝放入锅中，快速翻炒几下，沿着锅边淋入一勺料酒。
5、青椒切成粗丝，洗好备用，泡菜坛子里刚弄出来的泡萝卜和泡胡萝卜，切成1厘米以下粗细的萝卜丁备用。
6、【酸笋炒洋芋】 洋芋洗净煮熟，去皮后切片；热锅烧油，下酸笋丝翻炒至熟，放入洋芋片，淋入海鲜酱油，翻炒均匀，出锅前加入葱花即可。
酸笋肉丝怎么做
瘦肉洗净后切成肉丝，放入碗中，加少量的盐、少量的水和淀粉抓匀备用。葱姜蒜切丝备用。准备一些酸笋，切一些黑木耳丝、青、椒丝备用。
主图：猪肉大概250G，水发木耳，酸笋，红绿辣椒 2 将瘦肉洗干净，切成肉丝。
准备好所有食材（五花肉切成薄片，酸笋切成条状，辣椒切丝，大蒜拍扁，姜切片）备用。 热锅后倒少量油，姜片，蒜和五花放入锅里，小火煎。
先把肉丝用少许淀粉，少许鸡蛋加入，搅匀，然后上锅炒肉！炒时不停翻动肉丝！肉炒好之后放入漏勺中待用。
准备好所有食材。2 五花肉清洗一遍后焯水，焯水后再次清洗干净。3 把五花肉切成薄片，酸笋切成条状，辣椒切丝，大蒜拍扁备用。4 热锅下少量油，把五花一片片摆放锅里，小火煎。
到此，以上就是小编对于酸笋丝的腌制方法的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
