哈喽！相信很多朋友都对味极鲜是什么不太了解吧，所以小编今天就进行详细解释，还有几点拓展内容，希望能给你一定的启发，让我们现在开始吧！
生抽老抽、蚝油味极鲜总是分不清,它们的区别究竟是什么?
1、味极鲜和生抽很相似，很多人都弄不清楚它俩，要从味道上说的话，味极鲜的味道更好，鲜味更突出一些，比如做一道凉拌菜，稍微加一点味极鲜，立马觉得味道很好吃，而生出来做凉拌菜的话，还需要搭配少许白糖，增加鲜美度。
2、起到的作用和用法用量，都是不同的。首先一个概念，不管是生抽，老抽，酱油，味极鲜都是出自一个酿造缸的，由大豆黑豆小麦等谷物，经过人工接入种曲，发酵晾晒而成。
3、无论生抽、老抽还是味极鲜，都是用大豆或黑豆等植物原材料制成的，而蚝油则不同，它是用生蚝这种动物，经过熬煮、浓缩等工艺制成的。蚝油的味道非常鲜美，是其它调味品无法比拟的，因此在一般的炒菜时都可以加入。
4、酱油作为调味品中不可或缺的一种，在厨房有着独特的地位。酱油又分为老抽河生抽，有人喜欢用老抽、有人喜欢用生抽。
5、首先一个概念，不管是生抽、老抽、酱油、味极鲜都是出自一个酿造缸的，由大豆、黑豆小麦等谷物，经过人工接入种曲，发酵晾晒而成。这里的“抽”就是抽取的意思。
味极鲜用什么代替
1、可以用生抽代替，不过还是有所不同的。从颜色上来看，味极鲜的外观是浅褐色，比较清透，而生抽的颜色则比较淡。
2、生抽。味极鲜从食用性上可替代生抽，性价比上代替不了，味极鲜和生抽一样都具备烹饪、凉拌、点蘸功效，用它来烹饪菜品一般只需几滴就可起到提鲜效果，它提香性价比更高，可以替代生抽。
3、可以。味极鲜由水，非转基因脱脂大豆等材料制成，而生抽也是这些原料和甘草酸铵组成，两者在味道上都极为相似，可以替代使用。
蒸鱼豉油和味极鲜有什么区别
没什么区别，就是叫法不同 味极鲜只是在酱油里面多加了 鲜贝 ，所以味道很鲜，可凉拌或者提味。豉油是两广地区的说法，通常约等于酱油。一般我们所熟悉蒸鱼豉油，味道相对生抽较甜、较香，所以适合蒸鱼。
味道不同，用途不同。味道不同：味极鲜豉香浓郁，鲜味突出，口感醇厚有回味，而海鲜酱油味道比较咸。用途不同：味极鲜主要用于烹饪或点蘸、凉拌菜肴，而海鲜酱油用来制作海鲜类菜。
味极鲜则更简单，只是在酱油里面多加了“鲜贝”，所以味道很鲜，可凉拌或者提味。豉油是两广地区的说法，通常约等于酱油。一般我们所熟悉蒸鱼豉油，味道相对生抽较甜、较香，所以适合蒸鱼。
第二：介绍一下豉油：蒸鱼豉油其实也是酱油，豉其实就是大豆，豉油就是大豆酿造出来的酱油，只不过是各地称呼不同，就好像大豆和黄豆的称呼。
在我们北方地区像制作剁椒鱼头、小炒肉，如果没有蒸鱼豉油可以使用味极鲜来代替。味极鲜也是一种复合酱油，比生抽更鲜。
味极鲜是什么东西
味极鲜是酱油。味极鲜酱油符合优质酱油对发酵工艺的严格要求，经传统工艺天然酿造而成，是纯天然调味品的典范，氨基酸态氮含量达≥2克/100ML营养价值极高，国家特级酱油标准是氨基酸态氮含量≥0.8克/100ML。
味极鲜是指突出鲜味的一类复合型的酱油产品，主要用于烹炒增鲜或蘸食、凉拌，其与生抽的相似点是色泽均较浅，但鲜味较生抽浓厚，体态略稠。
味极鲜是不是酱油 味极鲜是酱油。味极鲜酱油，属于生抽类，经过严格的工艺制作而成，在市面上十分常见，由于其具有优良的品质和口感，备受消费者的青睐。
极鲜既不是一种淡酱油，也不是一种淡酱油。极鲜是酱油。生抽、老抽、极鲜香都是酱油的调味品，都属于高盐稀发酵酱油。三者的区别在于一个字中氨基酸态氮的含量不同。酱油是由优质大豆、黑豆、面粉经发酵提取而成。
味极鲜是生抽酱油。味极鲜也是酱油中的一种，归属于生抽酱油。只是它在制作的过程中加入了一些呈鲜呈味的添加剂，从而鲜味儿会更加突出，口感也会更加醇厚。生抽，是将头抽油、二抽油、三抽油按照比例混合之后的酱油。
小伙伴们，上文介绍味极鲜是什么的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。
