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猪腱子肉和瘦肉哪个好
瘦肉是是指猪肉中的瘦肉部分，相对比较瘦，口感细腻，好吃易咀嚼。猪展肉是猪腿上的肉，猪走路运动导致腱子肉紧实难咀嚼。因此瘦肉比猪展肉好吃。味道。瘦肉的味道是不肥不腻的味道，拥有很多蛋白质，可以补充营养。
瘦肉。瘦肉是猪身体的红肉，好吃易咀嚼。猪展肉是猪腿上的红肉，猪腿肉是因为猪走路运动所以腱子肉紧实难咀嚼。瘦肉脂肪较多些，营养丰富。猪腿肉肥胖和血脂较高者不宜多食。
瘦肉：四颗星 常用烹饪方式：炒菜、煎烤。 猪腱子肉：猪腿上的肌肉 特点：能取出来的量不多有肉膜包裹、夹藏着肉筋，肉质紧实有嚼劲。 脂肪：一颗星 瘦肉：五颗星 常用烹饪方式：炖煮、卤肉酱肉、凉拌。
口感：猪腱子肉因为含有较多的结缔组织，肉质稍老，口感较硬，更适合用于白切肉或回锅肉。而瘦肉则相对较嫩，口感较好。 烹饪方式：由于猪腱子肉质较硬，一般适合加酱油煮着吃，或者炖煮等需要长时间烹饪的方式。
部位不同、脂肪含量不同。部位不同：猪展肉是猪腿上的肉，而瘦肉是猪身体的肉。脂肪含量不同：猪展肉比较难咀嚼，因为猪腿肉因为猪走路运动所以腱子肉紧实，而瘦肉脂肪较多些，营养丰富。
猪腱子肉比猪瘦肉贵。猪腱子肉是猪前腿肉上鸡肉，很容易跟其他肉区别开，因为腱子肉外层有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，价格比前腿肉贵一些，一斤30元左右，因为适合卤煮。
猪腱子肉与牛腱子肉区别
来源不同、肉质不同等。猪腱子肉和牛腱子肉的区别有：来源不同，猪腱子肉是指猪的腿部，而牛腱子肉是指牛的腿部。
猪腱子和牛腱子在以下三个方面存在一些差异： 颜色：猪腱子肉呈白色微泛粉色，牛腱子肉为红色。 大小：猪腱子肉相对较小，牛腱子肉相对较大。
不一样 一个是牛肉一个是猪肉口感和味道差距太大，牛肉营养高。猪肉现在都是饲料猪牛肉还好。
气味鉴别：新鲜肉具有鲜牛肉的特有正常气味。次鲜肉：稍有氨味或酸味。变质肉：有腐臭味。
牛腱子肉是牛的前后腿肉，腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。
牛腱是指牛的小腿肉。牛的小腿肉，运动量大，肉韧性大，脂肪少，吃起来口感爽劲，有嚼劲。
猪腱子怎么做好吃
1、腱子肉600克，玉米油2勺，食盐适量，姜1小块，蒜3瓣，香菜2棵，花椒5颗，小葱2棵，蒸鱼豉油适量，芝麻油适量，耗油2勺，彩椒1枚，白糖2勺。
2、猪腱子肉洗净，泡水2小时，期间换水2次，泡净血水；准备好所有香料和葱姜等。香料全部塞入香料盒，捞出来方便；葱切段，姜切片待用。腱子肉凉水下锅，加入15g料酒，焯水10分钟，充分焯透。
3、猪腿骨洗净放入煮锅倒入足量的清水，开大火煮开焯水。焯水后的猪腿骨晾凉放入干净的煮锅，放入洗净的猪腱子肉，倒入没过猪腿骨的清水，放入拍散的生姜块，开大火煮沸后改小火。
4、卤好的猪腱子肉凉凉以后切片，再佐以米醋、生抽、香油、胡椒粉、辣椒油、香菜混合而成的调味汁就可以吃了。
猪展肉是腱子肉吗
1、猪展肉是猪腿上的肌肉，也叫猪腱子肉，也有人称它为猪展或者猪小展，把靠近腿部的猪肉称为猪大展。猪展肉位于猪的前腿和后腿内的腱子肉之间，具有丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等营养元素，可以用来炖汤或者烧卤。
2、猪腿上的肌肉。根据查询买购网显示，猪展是猪腿上的肌肉，也叫猪腱子肉，也有人称猪展或者猪小展，把靠近腿部的猪肉称为猪大展。
3、猪展肉就是猪腿上的肌肉，也叫猪腱子肉，广东人喜欢称它为猪展或猪小展，靠近腿部的猪肉则称为猪大展。
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