盐卤水

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盐卤怎么制作

1、用料：川椒、八角、丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。做法：卤水料，沙姜粉同盛布袋内。

2、做法如下：把黄豆洗好，泡一整天。泡好的豆子，磨成浆。放入大锅（最好用柴烧火，这样做的比较好吃）。豆浆烧开后，扯火。凉半小时左右。浇卤。

3、下面是制作方法。材料：黄豆200克、清水2000克、盐卤10克将干黄豆洗净，放入盆中倒入清水，水面没过黄豆超过4cm，浸泡一夜。在原汁机出汁口处直接放锅（没有原汁机用豆浆机做也可以）。

4、盐卤的制作是，先用刀将草果压破，方便炖煮时释放出甜味。在小火热锅，倒入适量的油并放入砂糖，翻炒至半融。后转大火，放入葱段、老姜片、辣椒段，翻炒均匀。用加入适量的清水，拌匀并煮至大滚。

1、盐分（坣）卤水的解释 ∶点豆腐用的盐卤杨白老喝卤水，死得冤 ∶用来熬盐的咸水详细解释.含盐量大的海水。

2、盐卤是苦卤、卤碱。是将海水或盐湖水制盐后残留于盐池内的母液蒸发冷却后析出氯化镁结晶，形成的卤块，盐卤亦称苦卤和卤水。其主要成分为氯化钠、氯化钾、氯化镁和氯化钙及硫酸镁和溴化镁等。

3、盐卤是将海水或盐湖水制盐后残留于盐池内的母液蒸发冷却后析出氯化镁结晶，形成的卤块，盐卤亦称苦卤和卤水。其主要成分为氯化钠、氯化钾、氯化镁和氯化钙及硫酸镁和溴化镁等。盐卤是我国数千年来豆腐制作的传统凝固剂。

4、盐卤水的引证解释是：⒈即卤水。参见“卤水”。引明宋应星《天工开物·蚕浴》：“凡蚕用浴法，唯嘉湖两郡，湖多用天露，石灰；嘉多用盐卤水。”。盐卤水的引证解释是：⒈即卤水。参见“卤水”。

5、盐卤水的网络解释是：盐卤水盐卤水，读音yánlǔshuǐ，汉语词语，即卤水。

6、没有区别。卤水的学名是盐卤，卤水（盐卤）是将海水或盐湖水制盐后残留于盐池内的母液蒸发冷却后析出结晶，其主要成分为氯化钠、氯化钾、氯化镁和氯化钙及硫酸镁和溴化镁等。

盐卤的网络解释是：盐卤盐卤又叫苦卤、卤碱，是将海水或盐湖水制盐后残留于盐池内的母液蒸发冷却后析出氯化镁结晶，形成的卤块，盐卤亦称苦卤和卤水。其主要成分为氯化钠、氯化钾、氯化镁和氯化钙及硫酸镁和溴化镁等。

卤水的网络解释是：卤水（化学术语）矿化很强的水。常用以提取某些化工原料，如食盐、碘、硼、溴等。中国四川自贡自古即以盛产卤水闻名。卤水的网络解释是：卤水（化学术语）矿化很强的水。

盐卤水的词语解释是：即卤水。盐卤水的词语解释是：即卤水注音是：一ㄢ_ㄌㄨˇㄕㄨㄟˇ拼音是：yánlǔshuǐ结构是：盐(上下结构)卤(独体结构)水(独体结构)。

盐卤水的引证解释是：⒈即卤水。参见“卤水”。引明宋应星《天工开物·蚕浴》：“凡蚕用浴法，唯嘉湖两郡，湖多用天露，石灰；嘉多用盐卤水。”。盐卤水的引证解释是：⒈即卤水。参见“卤水”。

盐分（坣）卤水的解释 ∶点豆腐用的盐卤杨白老喝卤水，死得冤 ∶用来熬盐的咸水详细解释.含盐量大的海水。

盐卤的词语解释是：盐卤yánlǔ。(1)盐结晶后在盐池中留下的苦味母液，其中包含有其他的盐(如氯化镁、硫酸镁、溴化物和碘化物)。盐卤的词语解释是：盐卤yánlǔ。

盐卤又叫卤碱，它是制盐过程渗出的液体。盐卤主要成分是二氧化镁，其次是氯化钠、氯化钾等，还含微量元素。用来制作豆腐(它能凝固蛋白质)。盐卤对皮肤、粘膜有很强的刺激作用，对中枢神经系统有抑制作用，可中毒致死。

盐卤是我国数千年来豆腐制作的传统凝固剂。卤块溶于水称为卤水，是中国北方制豆腐常用的凝固剂，能使蛋白质溶液凝结成凝胶。用盐卤做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和韧性较强，称为老豆腐，或北豆腐、硬豆腐。

而在点卤时，由于盐卤是电解质，主要是钙、镁等金属离子，它们会使豆浆中的蛋白质凝固。盐卤在水里分成许多带电的小颗粒——正离子与负离子，由于这些离子的水化作用夺取了蛋白质的水膜，以致没有足够的水来溶解蛋白质。

1、盐卤水的词语解释是：即卤水。盐卤水的词语解释是：即卤水注音是：一ㄢ_ㄌㄨˇㄕㄨㄟˇ拼音是：yánlǔshuǐ结构是：盐(上下结构)卤(独体结构)水(独体结构)。

3、盐卤水的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：词语解释【点此查看计划详细内容】即卤水。引证解释⒈即卤水。参见“卤水”。

4、盐卤水，也称卤水，用途广泛，无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐，均可以卤水煮成。卤水常用到的有南北卤水，在餐饮界中常以红白卤水来区分，称之为酱货熟食，卤出来的东西各有各的独特风味。

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