大家好！小编今天给大家解答一下有关新鲜竹笋的处理方法和做法，以及分享几个新鲜竹笋的处理方法和做法推荐对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
新鲜竹笋的做法与禁忌
1、将苦笋清洗干净后，放到锅中蒸40~50分钟，能蒸出苦笋的鲜甜。
2、吃竹笋的注意事项炒竹笋前最好先焯水因为鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，所以竹笋不要切后就炒，最好能在沸水里先焯一下，大约煮1-2分钟，甚至可以煮更久一些，以软化粗纤维，有助消化。
3、鲜竹笋应该在清洗干净后去皮，这可以避免竹笋的刺喉和增加口感。如果你没有经验去皮，可以使用去皮器或者使用刀片将竹笋的皮层切掉，一定注意安全。鲜竹笋的季节在春季和夏季，这时候可以品尝到最新鲜的口感。
4、不可多食，食用过多易诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎等。小儿应少量吃点春笋。老人吃笋一定要细嚼慢咽。忌与鹧鸪肉同食，以免发生头痛和咽喉脓肿。
5、新鲜竹笋在采收以后不能直接吃，不但要用清水把它洗净，还要把它的外皮去掉，然后再把它放在沸水中焯烫，这样才能把它的苦涩味去掉，然后再烹调食用，会让人感觉它特别好吃。
新鲜笋怎么处理与保存
蒸制法：将新鲜的竹笋清洗干净，并去掉外皮，在锅中煮至5成熟后捞出，在篮子中通风保存，一般可保存10-15天。
蒸制法：将新鲜的竹笋清洗干净，去掉外皮，在锅中煮至5成熟后捞出。在篮子中通风保存，一般可保存10-15天。封藏法：将新鲜的竹笋装在大缸或坛子中，然后用两层塑料薄膜盖好。
沙藏：直接将竹笋埋在沙土里，用湿沙将竹笋盖住。密封保存：将未去壳的竹笋放在罐子，密封保存。冷冻保存：将已剥壳的竹笋用保鲜袋包裹好放置冰箱内冷藏。脱水保存：将竹笋剥壳切片，撒盐晒干。
将竹笋切成块状或片状，煮熟后放入罐中，加入适量食盐、糖和白醋，盖好盖子，进行高温高压灭菌处理，即可长时间保存。取出后可以直接食用或加工成其他菜品。
新鲜竹笋的做法大全
1、油焖竹笋 1) 将新鲜小竹笋切成片或段，放入开水中焯水备用。2) 锅中放油，热后加入姜蒜末爆香，倒入焯好水的竹笋，翻炒均匀。3) 加入盐、鸡精、糖、料酒、少许水，煮至水分收干即可。
2、鲜竹笋的家常做法大全：竹笋炒牛肉、竹笋蘑菇炖豆腐、鸡肉竹笋汤、竹笋红烧肉、竹笋煲鸭肉。
3、油焖笋 原料：竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油。
4、做法：将香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。将竹笋，姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇，金针煮5分钟放精盐，味精即可。
5、竹笋炒肉的做法 材料准备：竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜等。竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖、盐、油、老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。
6、直到变成琥珀色，冒小泡泡，放入肉片、笋段，翻炒后再加入调好的调料，等待收汁就可以出锅了。凉拌竹笋：挑选新鲜嫩的竹笋，用手撕开，过水焯水，沥干水分。加入盐 蒜蓉和其他香料 青红椒丝搅拌均匀 装盘即可。
小伙伴们，上文介绍新鲜竹笋的处理方法和做法的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。
