朋友们，你们知道鲜猴头菇这个问题吗？如果不了解该问题的话，小编将详细为你解答，希望对你有所帮助！
新鲜猴头菇的挑选
观察外观：猴头菇之所以会有这个名字，就是因为它的菌盖看起来就像猴头一般，所以说我们在挑选猴头菇时，就应该选择菌盖弧度饱满的。
干湿方面：在购买猴头菇的时候，发现猴头菇非常的干燥，并且一碰猴头菇表面的毛就会往下掉，那么最好不要购买了，这种的不新鲜了。
猴头菇的挑选方法： 首先大家在挑选猴头菇的时候就可以看颜色，优质的猴头菇色泽一般呈金黄色、或者黄中带白。
（1）猴头菇要从质量、颜色、形状方面综合挑选。（2）选猴头菇时先看外表，无虫洞和腐烂变质。从猴头菇的形状来看，要尽量挑选头大柄短，菌刺长的。因为只有符合这些特征菇体才是生长完全、养分和水分吸收充分的猴头菇。
选猴头菇时先看外表，无虫洞和腐烂变质。从猴头菇的形状上来看，要尽量挑选头大柄短，菌刺长的，因为只有符合这些特 征的菇体才是生长完全、养分和水分吸收充分的猴头菇。
关于树锈：因为野生猴头菇是长在树干上，根部和背面紧挨树皮，树皮潮，所以猴头菇的背面和根部会有一层黑褐色物质，叫树锈，用水泡开后可以刮掉或者揭去这薄薄的一层。
鲜猴头菇的营养价值
1、猴头菇富含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调剂血脂，是心血管疾病患者的理想食品。猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而防范和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。
2、鲜猴头菇的营养价值非常高。首先，猴头菇富含蛋白质，这对于身体的生长和维修是至关重要的。蛋白质是身体细胞的基本构成元素，充足的蛋白质摄入能够帮助增强免疫力，保持肌肉健康，同时也有助于维持身体的正常生理功能。
3、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品；猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。
新鲜猴头菇的家常做法
猴头菇是上好的养胃佳品，用料理机打成粉制成饼干，口感酥脆不油腻，甜度适中。搭配牛奶可以做营养美味的早餐，或者包装好送给亲朋好友。
猴头菇洗净放入锅里煮熟，冷却后切去猴头菇根蒂，然后改刀成方粒待用； 咖喱粉、香菜末、韩国辣椒酱、麻油、柠檬汁、花椒油、盐、蘑菇精拌匀。
▼做法： 猴头菇经过浸泡和反复冲洗后，撕成小块；猪肉切成小块，把猴头菇和猪肉放到搅拌机中绞碎，倒到一个大碗里。 把豆腐碾碎，加入肉末中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
做法步骤：准备好所需材料，把猴头菇用清水冲洗一下，沥净水分。青红尖椒去蒂、去籽、切成片、猪肉切成片。
清炒鲜猴头菇 材料：新鲜猴头菇、蒜末、盐、生抽、水淀粉、色拉油适量。
鲜猴头菇炖排骨怎么做好吃?
将猴头菇提前泡发好，然后洗净撕开。 排骨泡水洗去血水。 锅内放入冷水，下排骨、姜片焯水后洗净。 将焯过水的排骨放入砂锅，加入300克清水、5克姜片、5克葱、5克料酒。 40分钟后放入猴头菇，5克盐再炖十来分钟。
步骤：排骨、猴头菇准备好。猴头菇一定要提前用水泡开，大概提前2-3个小时，我泡了大约3个小时左右。
猴头菇洗净浸入温水泡发，需要把泡出的黄水完全反复挤压干净，否则会略带苦味。排骨切块，猴头菇撕成小块，姜切片。将所有食材入锅大火煮开，加入一勺料酒，撇去浮沫，小火炖煮5小时至香味散出。
将排骨切成小块，用开水焯水后捞出备用。将猴头菇洗净，切成小块备用。将姜切成片，葱切成段备用。热锅凉油，放入姜片和葱段，煸炒出香味。放入排骨块，煸炒至表面金黄。加入适量料酒，煮至酒香散发。
小伙伴们，上文介绍鲜猴头菇的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。
