朋友们，你们知道代可可脂这个问题吗？如果不了解该问题的话，小编将详细为你解答，希望对你有所帮助！
纯可可脂和代可可脂有啥区别
1、性质不同 可可脂是从天然可可豆中提取出的脂肪，而代可可脂一般是从各种植物食用油也就是月桂酸类油脂中提取和加工而成的油脂。
2、外形不同：可可脂除了具有浓重而优美的独特香味外，在15℃以下，还具有相当坚实和脆裂的特性。由代可可脂制成的巧克力产品表面光泽良好，保持性长，会因温度差异产生表面霜化。
3、纯可可脂和代可可脂的区别有制作过程上的区别和原料上的区别。
4、可可脂和代可可脂是两种不同的油脂，它们的主要区别在于来源和性质。 可可脂是从可可豆中提取的天然油脂，具有浓郁的可可香气，熔点较高，不容易被氧化，因此常用于制作高档巧克力、糖果等。
5、来源不同：可可脂是天然植物油脂，代可可脂是经过氢化加工的半固态植物脂肪。本质不同：代可可脂含反式脂肪酸，长期摄入有害健康。可可脂有益健康，能抗抑郁、增强代谢。口感不同：可可脂溶点低，口感柔软。代可可脂较硬，有蜡质感。
代可可脂为什么不禁止
1、因为代可可脂制成的巧克力产品表面光泽良好，保持性长，入口无油腻感，不会因温度差异产生表面霜化。
2、不禁止代可可脂是因为其成本较低，如果被禁止可能会威胁到国内大多数小巧克力企业。
3、因为这种代可可脂时化学合成的，成本比较低，所以很多商家为了降低成本就会使用。
4、为了满足市场需求啊，自然奶油咖啡产量有限，只要有市场需求就会生产，利润高，不违法。
5、代可可脂在美国不禁止生产。根据查询相关公开信息显示美国没有禁止代可可脂生产，代可可脂的成本比纯可可脂要低许多，美国超市中也有大量含代可可脂的商品销售。代可可脂是一类能迅速熔化的人造硬脂。
6、都可能是反式脂肪的“代名词”。家长们一定要警惕哦。专家三点建议：零食配方含“氢化植物油”“植物奶精”“代可可脂”等，不建议购买。零食配方中“饱和脂肪”含量超过3%的，不建议购买。
代可可脂是什么东西
代可可脂是一类能迅速熔化的人造硬脂。 代可可脂的三甘酯的组成与天然可可脂完全不同，但在物理性能上接近天然可可脂，无需调温，也称非调温型硬脂。
代可可脂 系由精选 月桂酸 油经过 高技术 冷却，分离而取得月桂酸 油脂 ，再经特殊 氢化 ，精炼调理而成。其 特性 是结实且脆，无嗅无味，抗氧化力强，无皂味、无 杂质 ，溶解速度快。
代可可脂，简称CBR，是一类能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的组成与天然可可脂完全不同，而在物理性能上接近天然可可脂。巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食。
代可可脂是一种以植物油为原料，经过氢化处理后形成的人造脂肪。它的化学性质与动物脂肪类似，具有熔点高、不易氧化变质等特点。在制造巧克力、糖果等食品时，代可可脂可以替代真正的可可脂，降低成本并保持食品的口感和质地。
代可可脂是反式脂肪吗
代可可脂既然来源于植物，就不可能是反式脂肪，因为反式脂肪是人工反转合成植物油中的脂肪酸，而代可可脂只是天然食品，没有经过这样的处理。
代可可脂不是反式脂肪。代可可脂其特性是结实且脆，无嗅无味，抗氧化力强，无皂味、无杂质，溶解速度快。由代可可脂制成的巧克力产品表面光泽良好，保持性长。入口无油腻感。不会因温度差异产生表面霜化。
代可可脂不是反式脂肪。代可可脂可能含有反式脂肪酸，与天然可可脂不同，可能会对身体产生不良影响。代可可脂是一类能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的组成与天然可可脂完全不同，而在物理性能上接近天然可可脂。
代脂可可粉不是反式脂肪酸，但反式脂肪酸一般是以添加剂的形式较多，部分零食会存在反式脂肪酸。代可可脂是一种代替可可脂的配料，有一部分代可可脂是由氢化方法制成的，其中可能含有反式脂肪酸。
各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关代可可脂的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！
