黄瓜咸菜怎么做才好吃

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怎么做好吃的黄瓜咸菜

黄瓜咸菜腌的方法如下：黄瓜去瓤，切小块，加入食盐，搅拌均匀，静置2小时。将黄瓜放在纱布上，压出水分，青红椒去蒂，切滚刀片，加入黄瓜中。

将黄瓜从冰箱中取出，倒出黄瓜腌出的水分，在将料汁全部淋在黄瓜里，搅拌均匀后再次放入冰箱，腌制5小时以上。

黄瓜切成条，加盐，腌制十二小时，用纱布包好，放入酱油，糖，姜。

黄瓜咸菜怎么腌制又脆又好吃第一步：准备食材我们首先需要准备好新鲜的黄瓜、食盐、白糖、大蒜、生姜、红辣椒以及白醋等食材。将黄瓜洗净后切成均匀的小段，红辣椒和大蒜切碎，生姜切片，准备腌制。

黄瓜咸菜的做法黄瓜切四厘米长条。青椒切滚刀块。黄瓜加盐腌四五个小时，捞出控干水份。晾晾。少量盐，就行。太多了。咸。。酱油加入蒜，姜，八角，花椒，煮开。晾凉。黄瓜，青椒放入干净无油，容器内。

黄瓜洗净控水切条。一层黄瓜撒上一层盐，腌制6小时以上。将生抽、糖、大料放入锅中烧开放凉。大蒜、姜切片，将花椒、油倒入炒勺中，小火炒香，再倒入装有辣椒的碗中备用。

第一步：将黄瓜洗净，切成手指粗细的黄瓜条，放入盆中备用。青红椒去籽去蒂，洗净切成椒条，姜蒜切成大块。第二步：将黄瓜条和辣椒条放入盆中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制至少2小时，腌制出多余的水分，用手将水分挤出。

黄瓜咸菜的做法如下：工具／原料：黄瓜2条、盐5克、花椒5克、小米椒3条、蒜6瓣、姜10克、香菜1颗、食用油4勺、生抽4勺、老抽1勺、陈醋1勺、蚝油1勺、白糖1勺、碗、盘、锅。准备好材料。

发酵后，把腌好的咸菜取出，洗净表面的盐分，晾干水分备用。把大蒜和姜切成末，干辣椒剪成段，加入腌咸菜中，搅拌均匀。把调好味的咸菜放入密封容器中，放入冰箱冷藏，口感更佳。注意事项：白菜要选用嫩而脆的，用水冲洗干净，去掉杂质。

选择合适的蔬菜：腌咸菜通常选用较容易保存水分的蔬菜，如芥菜、雪里蕻、萝卜等。这些蔬菜应新鲜、无病虫害、无腐烂迹象。清洗和切菜：将蔬菜彻底清洗干净后，切成合适的大小。注意不要切得太细，保持适中的切块即可。

腌咸菜（辣菜）的做法步骤步骤 1 space 先去野外摘一车野辣菜，野地里到处都是步骤 2 space 洗干净，吊在户外吹一天，稍微控干的水分。步骤 3 space 一层菜一层盐，用手用力揉，把盐抹均匀。

按菜重量加0.5%的石灰，就可使蔬菜中的果胶不被分解。腌出来的菜既脆、又嫩，但不宜过量。不然，会使菜坚韧不脆。按菜的重量加进0.1%的碱，就可保护叶绿素不受损坏，使咸菜颜色鲜绿。

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