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蚝豉是不是生蚝晒干变成的
1、盐分蒸发。蚝豉就是晒干后的生蚝肉的产品。并且该产品晒出来黄黄的是盐分蒸发。并且该产品的质量是非常好的。
2、蚝豉，牡蛎(也称蚝)肉的干制品。蚝豉也就是晒干后的生蚝肉，但是一般大家吃新鲜的蚝肉比较多，所以很多人都不知道蚝豉是什么。但是这种海味主要产于广东，所以一般广东人会对它比较熟悉。
3、蚝豉一般是用鲜牡蛎肉及液汁一起煮开，再晾干或烘干处理，做成的。这一种作法强调来的蚝豉变成“熟蚝豉”。假如要想保存牡蛎肉的原生态，那麼还可以同时将其晾干以后便变成“生晒蚝豉”。
4、蚝豉也就是晒干后的生蚝肉，但是一般大家吃新鲜的蚝肉比较多，所以很多人都不知道蚝豉是什么。但是这种海味主要产于广东，所以一般广东人会对它比较熟悉。牡蛎属贝类，它的肉质非常鲜美，晒干之后同样也别有一番风味。
5、蚝豉（简化字曾写成蚝士）是一种海味，由牡蛎（广东人称为蚝）生晒而成。
6、牡蛎有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，呈类三角形，背腹缘呈八字形，右壳外面淡黄色，具疏松的同心鳞片，鳞片起伏呈波浪状，内面白色，壳的表面凹凸不平。生蚝晒干后就是蚝豉了。
蚝豉和淡菜的区别
来源不同：淡菜是一种海产品，其中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，而蚝豉是一种调味品，主要是由牡蛎制作而成。
性质不同：淡菜是贻贝的肉经过烧煮和暴晒成干而成的食材，呈现出淡黄色。蚝豉是由生蚝晒制而成的干货，也被称为牡蛎干。原材料和加工方式不同，因此在性质上存在差异。
晒干处理不同、外形不同。晒干处理不同：蚝士是生蚝晒干而成，淡菜是青口晒干而成。外形不同：蚝士个头较大，表面呈略微的乳白色，且油亮润滑，淡菜个头较小，以泥土色为主，且略显干硬无光。
不是的，两者不是一个东西。淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫青口，雅号“东海夫人”。蛋白质含量高达59%。贻贝是双壳类软体动物，外壳呈青黑褐色，生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海虹，是驰名中外的海产食品之一。
yaz，淡菜是从一种叫「贻贝」上取下来的肉，取下后煮熟制成干品，因为整个制作过程都不加盐，所以称为淡菜。蠔豉，又叫蠔士，也是一种海味，由牡蛎（蠔）生晒而成。两者是由不同的生物做成，味道亦有所不同。
淡菜食疗作用：味咸、性温，入脾、肾经；补肝肾，益精血，助肾阳，消瘿瘤、调经血、降血压之功效；用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。
蚝豉怎么清洗
清水浸软洗净即可。蚝豉含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而蚝豉又具有活跃造血功能的作用。
详细的：先在溶有小苏打粉的热水中浸泡，泡软了不仅容易洗干净而且能去掉牡蛎干的异味，洗好后用清水漂洗一下就可以了。或者去壳，放些油，抓洗，然后冲洗，可以放面粉、葱、盐、鸡蛋，煎着吃，尽量别生吃。
方法一：先用清水浸泡24小时，让蚝豉充分吃水回软，然后用盐加少许醋反复撮洗干净即可。方法二：将蚝豉在盐水里泡两小时 。方法三：洒上料酒腌20分钟，去腥味。
泡发生蚝干之前，需用清水将生蚝干清洗干净，把生蚝干肚子附近的黑色污垢都清洗掉。准备一盆热水，将少许小苏打溶于热水之中，然后将生蚝干放入热水中浸泡。生蚝干泡软后，不仅可以轻易洗干净，而且还能够去除异味。
蚝豉要泡多久
小时。蚝豉是牡蛎肉的制作的干制品，干枯无水分，表面坚硬，食用的时候需要泡发24小时，使肉质充分吃水回软。蚝豉，也称“蛎干”，一种海味，牡蛎肉的干制品，主产于广东，是广东人民春节必食的菜肴。
需要泡发7~9个小时。由于蚝豉干的表面较为坚硬，需要通过泡发来使其充分吸水回软，以改善口感。蚝豉干的泡发时间为7到9个小时。这段时间足够让蚝豉干充分吸水膨胀，使得肉质变得柔软，更易咀嚼和消化。
先将蚝豉用清水浸泡30分钟。沥干水分后，将姜片垫于碟底，再放入蚝豉和注入米酒，米酒份量为浸没蚝豉个体的2/用小煮锅，大火将足量的清水煮开，放入步骤2的蚝豉，改小火，蒸制30分钟 。然后取出放凉，备用。
发菜蚝豉的做法如下：蚝豉冲洗干净，用热水浸泡1小时直至完全回软无硬芯。花菇冷水浸泡至回软，去蒂留用。发菜用冷水浸泡20分钟，漂净泥沙。生菜洗净拆开备用。冬笋去壳煮熟后切成薄片备用。红葱头去皮切片备用。蒜切末。
淡菜和蚝豉的区别
1、来源不同：淡菜是一种海产品，其中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，而蚝豉是一种调味品，主要是由牡蛎制作而成。
2、两种食材在来源和制作方式上有区别。淡菜是一种双壳类软体动物，是贻贝的肉经过烧煮和暴晒成干而成的。是一种常见的煲汤食材，具有养阴补虚、降低血清胆固醇的功效。而蚝豉则是以生蚝为原料，经过晒制而成的海味干制品。
3、食用方法不同：淡菜是一种常见的海鲜，可以煮汤、炒菜等，而蚝豉则是一种调味品，常用于煲仔饭、烧腊等菜品中。
4、以下是淡菜和蠔豉详细介绍：↓ 蠔豉 ，原本是由一种叫做“牡蛎”的软体动物做成的，这软体动物在浅海中生长，生有坚硬的壳，其名字一般都叫“生蠔 ”。先将生蠔硬壳剥去不要，余者利用阳光曝晒，而后蠔豉 成矣。
5、晒干处理不同、外形不同。晒干处理不同：蚝士是生蚝晒干而成，淡菜是青口晒干而成。外形不同：蚝士个头较大，表面呈略微的乳白色，且油亮润滑，淡菜个头较小，以泥土色为主，且略显干硬无光。
6、不是的，两者不是一个东西。淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫青口，雅号“东海夫人”。蛋白质含量高达59%。贻贝是双壳类软体动物，外壳呈青黑褐色，生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海虹，是驰名中外的海产食品之一。
蚝豉怎么吃法
1、做法：大米用清水浸泡2小时。蚝豉泡软洗干净，控干水，锅里放入油、姜，煎制蚝豉。鱿鱼泡软，清洗干净，切成细丝待用。咸蛋清洗干净。
2、工艺：烧冬瓜蚝豉汤的制作材料： 主料：冬瓜，生蚝豉，海带各适量。调料：（1）葱，姜，色拉油各适量。（2）高汤，盐，味精，鸡精各适量。教您冬瓜蚝豉汤怎么做，如何做冬瓜蚝豉汤才好吃 冬瓜去皮去瓤，切块，焯水。
3、猪舌清理干净刮除舌苔后，用盐水加入香叶草果煮大约40分钟直到软后，切片待用。蚝豉同样隔水蒸20分钟后，保留原汤备用。在一大碗里，整齐地将蚝豉码放在中间，猪舌片码放在碗边。
4、蚝豉的吃法多种，可炭烧，煮汤、炒食、炸食、打火锅、姜葱、白灼、铁板、油泡、鲜焗生蚝等样样皆益，每当冬季来临时，蚝味肥美，鲜食尤其甘甜。蚝肉经过加工成为蚝豉，清蒸最佳，也是非常实用配料佐菜。
5、蚝豉的吃法很多，可炭烧，煮汤、炒食、炸食、火锅、姜葱、白灼、铁板、油泡、鲜焗等等，每一种的做法口感都有不同的特色。一般简单的做法就是炒菜食用，熬粥、煮汤也非常合适。下面为大家总结了蚝豉的`做法大全。
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