豆皮怎么做好吃视频豆皮怎么做

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凉拌豆皮怎么做

下盘300大卡左右，可代替晚餐。食材：豆皮60g、半根黄瓜1根、胡萝卜。做法：万能凉拌酱汁：蒜末+小米辣+辣椒粉+芝麻+1勺香油+2勺酱油+1勺牦油+1勺陈醋豆皮过热水捞出，黄瓜胡萝卜刨丝，淋入酱油拌匀即可。

葱丝拌豆皮的做法准备新鲜的豆腐皮，大葱洗净待用。豆腐皮卷成卷，顶刀切细丝。开水烫一下，投凉攥干水入盆中。大葱切细丝，入盆中。调入蒜末，生抽，味精，糖，辣椒油（带上辣椒渣），香油。

：【凉拌豆腐皮】做法：买回的豆腐皮切成筷子粗细的长条，入沸水锅中汆烫至软，过凉控干水分装入盆中，撒上青红辣椒丝，香菜段，葱丝，淋上热油，加蚝油，生抽，白糖拌匀，即可。

香菜和豆皮洗净，香菜切成小段，豆皮叠起来卷成一个条，然后再切成自己想要的宽度。花生米清水洗净后沥水，凉油下花生米，开最小火，炸制花生出香味把它捞出来，趁热淋上适量的白酒，拌匀一下。

1、浸泡，做豆皮用的食材是绿豆和大米，二者按照1：2的比例提前用冷水浸泡；磨浆，浸泡好的食材进行磨浆，磨浆时浆要细腻，不能有面疙瘩，用手指触摸就像雪花膏一般润滑。

2、做法：大米粉、绿豆粉和水，调成浆，稍稀。将猪肉、猪肚、玉兰片、香菇、叉烧肉切丁状，加适量绍酒、酱油、精盐做成馅料。糯米洗净，水泡八小时，沥干水分，旺火蒸熟后晾一下。

3、糯米洗净，泡一个晚上，放在蒸笼中，蒸半个小时。02 炒浇头。将五花肉丁炒出油，之后放入酱油和水，再放入豆干丁闷煮十分钟，再放入笋丁和青豆闷煮五分钟，加入盐、胡椒、味精调味，稍咸些。出锅后放榨菜丁。

4、三鲜豆皮武汉做法：主料：猪瘦肉100克、香菇5朵、鲜笋半个、干子一块、糯米250克。辅料：普通面粉4勺、淀粉1勺、鸡蛋1个、小葱少许、生抽少许、老抽少许、盐少许、甜豌豆60g、水适量、植物油适量、黑胡椒一小勺。

5、食材：里脊肉100克，香菇4朵，香干2块，榨菜39克，面粉150克，糯米100克，鸡蛋2个，小葱适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，生粉适量，老抽适量，生抽适量。

第一步盆中放入大豆，倒入适量的水，浸泡2小时。2小时后等待豆子鼓起。把豆子倒入榨汁机里加水，榨成豆浆。榨好后用纱布过滤。去除豆渣。把剩下的豆奶放入锅中，加热起泡。

炒：豆腐皮浸湿切就，配以少量时鲜蔬菜，同炒即成。煮：(汤)豆腐皮撕成条状，放入沸水稍煮加调料即成。三煎：豆腐皮浸湿摊平，入锅煎成金黄色即成。四炸：(响铃)同上法，切成寸段，入沸炸松即成。

l．净料将当年产的黄豆，拣去砂、土等杂质，并用水淘洗干净。2．破碎将筛、拣、淘过的黄豆，用粉碎机粉碎，脱去豆皮或碎成两瓣。

搅动，直至豆浆出现絮状物，然后放置25分钟。1之后倒进做豆腐的模子里面。一层一层用过滤纱布隔开。1盖上豆腐模子盖子。1放置重物压。1几个小时后就可以拆开取豆腐皮了。

剩下的豆渣倒掉。筛好以后的豆浆倒进锅里烧大火去表面的泡泡，这时锅里的豆浆表面就有一成薄薄的皮，这就是所谓的豆皮了。把这豆皮用长长的竹签从豆皮的中间挑起。拿到太阳下晒干即可。完成。

步骤五在面皮上放煮好的糯米，不要太多，然后在糯米上将炒好的食材倒上，加入卤汁，大火，放入少量油，翻面，用锅铲将豆皮分块，洒上葱花，放入盘中，就做成了武汉豆皮缺少绿豆这豆皮还正宗吗。

用绿豆粉和面粉做的。用绿豆粉、面粉（绿豆粉与面粉的比例为2：1）加冷水调成糊状。比芝麻糊要稀一点。制作方法：1：平底不沾锅置小火上放少许油，将调好的面糊倒入。

制豆皮：秈米、黄豆(2∶1)分别淘净，各放水中浸泡10小时混合一起，带水磨成糊待用。

首先用鸡蛋、面粉和水，加些调料，和成稀糊；锅底抹上油，把面糊均匀地摊在浅底儿锅里，形成一张如锅般大小的圆形蛋皮。把蒸熟的米饭均匀地铺到蛋皮上，用一种小铲子压实，米饭压实后约有2厘米厚。

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