牛头肉

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牛头肉怎么做

煮牛头肉的做法是：将牛头肉放入锅中，加入清水和姜片，煮至沸腾后撇去浮沫，再煮5分钟捞出备用。然后将洋葱、胡萝卜、土豆、西红柿等切成块状，青椒切成丝状备用。

步骤1 记住，这个叫牛肉头……牛腩什么的，不容易烂。步骤2 一层皮，一层肉，一层肥，一层筋步骤3 洗净，剔除不干净的地方，改刀大块。

在倒入适量生抽调味。再加上一勺子盐。这样料就调好了，大火炖一个小时。一个小时后，把炖好牛头捞出来，捞到不锈钢盘里。1用尖刀把牛头肉剔下来。1把剔下来的肉切片。

主料：白萝卜（或者青萝卜）1个，焯水牛头肉600克辅料：植物油、盐、花椒粒15个、草果1个、八角1个、姜10克、老抽10克、辣皮子3个（可选）把牛头肉洗洗切大小一样的块，姜切片。

牛头肉放在盘子里，然后进蒸锅，大火蒸五分钟。牛头肉从蒸锅取出，直接把剪好的鲜红椒和牛头肉放在一起。姜蒜都切片，炒锅坐火，爆香姜蒜。然后把牛头肉放入锅中，全程小火。放盐、糖、生抽、白酒、藤椒油。

1、成本不划算。牛头因为异味比较重，需要用单独的卤锅来熬煮，不像熬煮猪头肉可以跟其它的头蹄下水一起，这也是牛头肉不太受熟食加工者欢迎的原因，而且消费者的认知度也不高。如果要售卖牛头肉还得单独起一锅，成本不划算。

2、西北有的，一个牛头、四个牛蹄子、一条牛尾巴、牛肚、肠子、牛心、牛肺子、牛脾脏、胰脏，没有牛肝。

3、这个取决于多种因素，包括市场需求、产品质量、价格等。市场需求：不同地区对牛头肉的需求不同。在牛肉消费比较普遍的地区，牛头肉也可能有一定的市场。

4、抖音里买熟牛头肉便宜的原因：熟牛头肉处理起来比较麻烦，很费人工，很少会有人买。牛头肉口味单一：牛肉有一种独特的膻味，基本上都是采用水煮的方法制作，很少有别的花样，需要消费者回家自己加工。

5、牛头肉便宜的原因：牛头肉口味单牛头肉香味不足、牛头肉出肉率更低、牛头肉原材料处理方式的影响。牛头肉口味单一。

白萝卜去皮洗净切块。牛头肉也切成小块。炒香葱姜蒜小米辣，加入牛头肉，再加入料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。加入白萝卜。翻炒均匀。倒入砂锅里。

水煮牛头肉：把牛头放到水盆里面，用铁丝刷子清洗牛头的表面，然后把牛头剁成两半，再次放到清水里面清洗，主要清洗牛头嘴里面的部分；将牛的舌头单独割下分开。

牛头肉片的做法，牛头肉片怎么做好吃：1牛头刮毛分半泡在凉水里放血并在锅里放足够的水等水开时放进牛头等牛头漂上来时捞出来洗净。煮3小时左右时骨头易抽出。

把牛头锯去角，用火烧焦皮面，用刀刮去焦面，直到没毛根为止。烧时要从顶部开始，注意不要把皮烧裂。烧完后用水把皮泡软，用刀刮干净，洗净，整个牛头放入锅内煮到能去骨时，捞出拆去骨。

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