大家好！小编今天给大家解答一下有关排骨怎么炖好吃还烂肉嫩，以及分享几个高压锅炖排骨怎么炖好吃还烂肉嫩对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
怎样清炖排骨又烂又好吃?
步骤1：将猪骨或猪排骨放入冷水锅中，加入生姜片和葱结，加水烧开，焯水捞起。步骤2：重新将炖盅内放入排骨和焯水后的姜葱块，加入适量清水，约过排骨的三分之二，加入适量料酒和适量盐，可根据自己口味调整。
根排骨用刀剁成小段，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡1小时，泡出排骨里的血水，能够有效去除腥味，让排骨更香。排骨泡得发白后捞出，换一盆水，加入食盐、面粉，用手揉搓。
猪排骨焯水逼出血末，捞出备用。 锅中加入足够量的水，放入焯过水的小排，水要一次加足。 放入葱段、姜片。 加入料酒，大火烧沸，转小火。 小火保持水面微沸，炖煮1·5小时，排骨基本上已经很软烂了，汤也很清。
做法如下：2根排骨用刀剁成小段，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡1小时，泡出排骨里的血水，能够有效去除腥味，让排骨更香。排骨泡得发白后捞出，换一盆水，加入食盐、面粉，用手揉搓。
锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。 特点： 有萝卜清香味，排骨肉好吃，汤鲜好喝。
红烧排骨可以用铁锅，但炖排骨尽量用砂锅，砂锅的保温效果好，能让食材快速炖熟，充分释放营养，当然用高压锅也是可以的。炖排骨一定要加热水或开水，不能加冷水，否则肉质会变柴，汤也不浓白。
红烧排骨怎么炖好吃还烂肉嫩
1、首先，准备2-3根新鲜的猪肋排，将它剁成小块后，再将它们冷水下入锅中，同时，加入少量去腥的料酒，大火烧开后，再把漂浮上来的浮沫撇干净，煮至变色后，捞出，并且放入清水中冲洗干净，控干水分后，装盘备用。
2、将排骨倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块排骨都裹上糖色。放入姜片继续翻炒 步骤step 6 加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐，八角。
3、排骨在开水中焯去血水。锅中放油、白糖，炒出糖色。放焯好的排骨炒上色。锅中加开水，放葱姜蒜、大料、桂皮、料酒、酱油，大火烧开，小火炖半小时。收汁，加鸡精、香油提味即可出锅。成品图。
4、红烧排骨 准备食材：排骨330克、生抽5勺、白糖2大勺、料酒2勺、姜片5片、香叶2片、桂皮1块、盐适量。把排骨焯水三分钟洗净沥干。用水泡着姜片、香叶、桂皮备用。
5、不过早放盐 过早放盐会导致排骨的肉质发紧、发柴，想要排骨软烂好吃，要等到排骨炖煮至七八分熟后再加盐调味。
6、盖上锅盖小火炖40分钟，中间可以打开锅盖翻一遍。最后大火收汁，挑出香料。酥香软烂，色香味俱全的红烧排骨就做好了。1盛入盘内，撒上葱花点缀一下，就可以开吃了。
怎样炖排骨才能又嫩又烂
排骨斩块、洗净。佐料备齐。香菇泡发、一分为四切开。热锅放油。放入佐料炒香。放入排骨，煸炒2分钟。放入酱油煸炒3分钟。放入2碗水、盐，盖锅盖炖20分钟。放入香菇。
红烧排骨可以用铁锅，但炖排骨尽量用砂锅，砂锅的保温效果好，能让食材快速炖熟，充分释放营养，当然用高压锅也是可以的。炖排骨一定要加热水或开水，不能加冷水，否则肉质会变柴，汤也不浓白。
炖排骨容易烂的窍门：炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。加入桔子皮炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。
以上内容就是解答有关排骨怎么炖好吃还烂肉嫩的详细内容了，我相信这篇文章可以为您解决一些疑惑，有任何问题欢迎留言反馈，谢谢阅读。
