田鸡怎么做好吃

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田鸡怎么做

麻辣干锅田鸡准备工作这道菜制作出来不久，将近20分钟即可，一碗大概能够供三到四个人吃。首先将主料准备好，主料就是田鸡，然后就是辅料准备：干辣椒，料酒，花辣椒，香菜，葱姜蒜等，白糖，陈醋，白糖，生粉。

田鸡去皮，杀洗干净，姜切米，葱切花。将田鸡加入剁辣椒，味精，生粉，姜米拌匀，摆入碟内。蒸锅加水烧开，放入用碟装好的田鸡，用大火蒸7分钟即熟拿出。放上葱花、胡椒粉。用锅下油烧开，淋入田鸡上面即成。

做法田鸡腿切成约2cm宽的块状。热锅，加入200cc食用油，烧至160℃加入田鸡腿块，炸至金黄色捞起备用。起锅用少许油将炒辣椒酱及葱段爆香。再放入田鸡腿块、所有调味料、辣椒丝、柠檬叶及少许高汤。

蒜片，青椒切段备用。锅中倒油，麻椒，干辣椒，大火爆香。倒入蒜片，煸炒均匀。倒入田鸡，煸炒至变色。加入料酒，生抽，翻炒均匀。倒入青椒，翻炒均匀。加入盐，葱段，翻炒均匀。

1、首先需要准备三个左右的田鸡，要确保田鸡是鲜活的，这很重要，只有鲜活的田鸡用来烹调菜肴，才能够确保其菜肴的口感和营养，另外还需要准备几个辣椒和适量的油，食用盐以及适量的酱油，料酒。

2、…（依个人喜欢）配料：泡椒1瓶、红辣椒、辣椒面、花椒、蒜头、姜丝、大葱、红枣烹饪方法：田鸡宰杀，去皮去头去爪，洗净，切小块用盐、鸡精、料酒、生抽、姜丝腌15分钟入味。

3、爆炒田鸡的做法1田鸡腿用一点点胡椒粉抓过吃不出胡椒的味道，只是添一点点香气2田鸡在平锅里煎到半熟，也可以选择过油炸至半熟3起锅，放香油和色拉油下姜片，等姜焦黄时下蒜，辣椒，葱姜耐炒，蒜。

4、，田鸡清理内脏，切成小块，放入水中冲洗，用手反复抓攥，挤出多余的血水，然后控水。2，田鸡中放料酒，食盐，姜丝，一个鸡蛋清，和适当的淀粉抓拌均匀，腌制半小时左右。

5、田鸡要枸杞清炖；枸杞炖田鸡是一道由田鸡和拘杞子为主要材料做成的菜品，属于家常菜；炖鸡是一种烹饪鸡肉的方法。

田鸡背加入粥内同煮可以增加鲜味，但是因为肉层薄所以不好吃。田鸡要买活的现杀肉质才鲜甜，可请商家代为处理。

平时在吃田鸡的时候，将它做成一些美味佳肴时，可以把皮留着一起烹调，因为它的皮做好以后味道也很不错，营养也很高。

第一种：焖田鸡饭，这是我最喜欢吃的一种美食了。将从市场上买来的田鸡宰杀，洗干净，剁成小块，放些姜蒜葱料酒爆炒，然后放入米，盐，放适量的水焖，等米被焖成饭了，田鸡的香味也融化在了米饭里面，很是好吃。

技巧一：去腥去膻田鸡生长在野外，其肉质比较粗糙，有些腥味和膻味，需要进行去腥去膻的处理。具体步骤如下：将田鸡宰杀后，将其肚子剖开，取出内脏和血液。

方法一：黑豆山药煲田鸡原料：田鸡5只，黑豆50克，山药10克，红豆10克，生姜10克，精盐、味精各2小匙，白糖1/2小匙，胡椒粉少许，料酒2小匙。

田鸡洗净，加生粉、胡椒粉、盐、料酒腌制二十分钟。胡萝卜切好备用，茭白和洋葱切好。热锅热油爆香花椒，加田鸡爆炒。加洋葱翻炒，加胡萝卜炒制断生。茭白下锅翻炒后加田鸡，加豆瓣酱，适量的清水。

做法1将田鸡洗净剁小块用厨纸吸干水份2作法1的田鸡块加入调味料1后一起搅拌均匀腌渍备用3将调味料2的酱油味精糖太白粉一起调匀兑成汁备用4热锅，倒入沙拉油至热，加入作法1的田鸡块以大火炒至八成。

炖：将田鸡肉切成块状，加入适量的水和调料，用小火慢慢炖煮，直到肉变得鲜嫩。煮：将田鸡肉切成块状，加入适量的水和调料，用大火煮开后，转小火慢慢煮熟。

准备半碗清水倒进去，然后将锅盖盖起来，用中火焖，大概一刻钟后即可。

爆炒田鸡，主料：田鸡1000克；辅料：葱、蒜、花雕酒、鸡精适量。是一道对于患有心性水肿或肾性水肿的人来说，用田鸡食疗，有较好的利水消肿的功效的菜。做法红烧田鸡菜谱简介色红芡亮，味咸鲜香。

做法：四只田鸡叫档主去头去四肢，撕去皮，回来之后洗干净。用料酒，盐和蚝油腌10分钟。把腌好的田鸡下热油锅中爆炒装盘备用。锅里放少许油，下蒜蓉爆香。下红辣椒圈、青辣椒。

田鸡怎么做好吃第一种：焖田鸡饭，这是我最喜欢吃的一种美食了。

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