各位访客大家好!今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于白扣和白蔻的问题，于是小编就整理了几个相关介绍的解答，让我们一起看看吧，希望对你有帮助
白蔻有其他香料可以代替吗?
那这个没有的话，你就可以用香叶代替，就是可以的，可以放很多的食材，味道也很不错的。
卤牛肉中白豆蔻如果没有的话，可以加一些香叶或桂皮，他们完全可以代替他的味道。
牛肉面汤中的白扣用桂皮还是香叶代替比较好？桂皮吧，比较好 牛羊肉类食材本身膻味较重肉质香，所以在选择香料的时候要尽量选择一些带有去膻味作用的香料与桂皮搭配。牛肉类食材搭配方法：桂皮，桂籽，草果，草寇，小茴香。
白扣在卤肉的卤水中起什么作用
1、白扣在调料中可以起到调味、增加香味、去除异味的作用。白扣，学名白豆蔻，是姜科、豆蔻属多年生草本植物，在食品领域，多用于配制各种卤汤及供制卤猪肉、烧鸡之用，也是咖喱粉原料之一。
2、白扣：烹调用途：作调味料，可去异味，增香辛。用于配制各种卤汤及供制卤猪肉、烧鸡之用。亦为“咖喱粉”原料之一。其他作用：有理气、消食、止呕的作用。
3、可以放。红蔻为姜科植物大高良姜的果实，带有姜科植物的辛味，普遍上红蔻在卤水中应用不广泛。红蔻能起到不错的增香效果，是做川辣，麻香口味香料配方中的神助攻，属于辅助香料。
谁知道调料里的白扣应该是白寇还是白蔻?
白扣和白豆蔻一样，只是叫法不同，白扣又名白豆蔻，白蔻仁。生活中它们的果实主要作为作调味料使用，烹制后有增香、开胃消食、解腥去腻的作用，让食物变得更加馨香，是使用最多的香味卤料之一。
白扣在调料中可以起到调味、增加香味、去除异味的作用。白扣，学名白豆蔻，是姜科、豆蔻属多年生草本植物，在食品领域，多用于配制各种卤汤及供制卤猪肉、烧鸡之用，也是咖喱粉原料之一。
白扣、白叩、白寇和白蔻是同一种药材不同的名称。白豆蔻：为姜科植物白豆蔻的干燥成熟果实。临床用名白豆蔻。药性：味辛、性温，归脾、胃经。功效：化湿行气，温中止呕。茎丛生，株高3米，茎基叶鞘绿色。
白扣入药的时候一定要后下，因为久煎之后里面的挥发油就没有了，就起不到治疗的功用。
各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关白扣和白蔻的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！
