广东粤菜十大名厨「广东粤菜十大名厨徐嘉乐」

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顺德菜的著名厨师

1、刘照坚，男，汉族，1979年4月生，广东顺德人，国家高级烹饪技师，广东名厨，2012年9月被选入《国家名厨》二卷，中国烹饪大师，国家名厨，粤菜厨师俱乐部技术顾问，现任广东德冠集团德冠苑行政总厨。

2、岁月如梭。如今，孔庆聪从事厨师行业已30多年，且在顺德职业技术学院(以下简称“顺职院”)任教八年。“ 现在我要做的，是将自己掌握的烹饪经验传授给学生。” 冯远日是孔庆聪的同事，是一名“80后”。

3、精通淮扬菜技艺，旁通其他菜系，烹制的代表作品有乾隆富贵鸡、如意佛跳墙、养生菊花煲、百花藏宝、虫草明珠炖菜核等养生菜品。

4、正如日本这位美食宗师，顺德当地也有很多追求极致的厨师们。酿鲮鱼是顺德的名菜，别看只是一条鱼，却包含了相当多细小和繁琐的工序。

5、顺德籍广东迎宾馆厨师长潘同被意大利同行誉为“东方烹饪魔术师”；有“粤菜第一酒家”之誉的广州酒家，其掌舵人、董事长温祈福是顺德龙江人氏。

6、最著名的食府是顺峰山庄，在北京、上海等城市开有20家分店，是餐饮届的奢华品牌，也是顺德菜的代表。

李伯荣是中国十大名厨之一，是国家高级烹饪技师，被誉为“上海本帮菜第一人”。敢于创新，代表菜品有虾子大乌参、花塔形扣三丝、八宝鹌鹑、糟香划水等，尤其烹制的虾子大乌参被誉为“本帮一绝”。

中国十大名厨是彭铿、易牙、伊尹、太和公─专诸、浊氏、膳祖、刘嫂子、宋五嫂、董桃媚、王小余。王小余：清乾隆时是袁枚家的掌勺大厨师，是一位烹饪专家，身怀技艺，有高明丰富的理论经验。

中国十大名厨师行榜前十名：史正良、高炳义、杨贯董振祥、孙立新、林壤明、卢永良、周晓燕等人。

史正良史正良是中华十大名厨之一，他是国家名厨，也是全国技术能手。他精通中式川菜热、冷菜肴的烹制，擅长墩、炉等技能。他曾多次应国外礼聘，在菲律宾马尼拉希尔顿饭店、瑞士日内瓦诺马达饭店等任厨师长和表演厨艺。

伊尹伊尹（公元前1649年—公元前1550年），姒姓，伊氏，名挚，生于莘国（河南洛阳）。因其母居伊水之上，故以伊为氏。夏末商初政治家、思想家，商朝开国元勋、道家学派创始人之中华厨祖。

中国十大名厨师行榜前十名：史正良、高炳义、杨贯董振祥、孙立新、林壤明、卢永良、周晓燕等人。

伊尹、易牙、太和公、膳祖、梵正、刘娘子、董小宛、宋五嫂、萧美人、王小余。伊尹伊尹（公元前1649年—公元前1550年），姒姓，伊氏，名挚，生于莘国（河南洛阳）。因其母居伊水之上，故以伊为氏。

1、梁兆荣，顺德人，从事烹饪25年，2002年10月获得“顺德十大名厨”，2002年被授予广东烹饪名师称号。

2、史正良史正良生于1946年，四川省特一级厨师、首批国家中式烹调高级技师，也是中国十大最顶级的厨师之一，精通各式川菜，多次在国外知名酒店任厨师长、表演厨艺，被评为“中华名厨”。

3、杨贯一杨贯一1932年出生于广东中山，中华国际名厨，是中国的烹饪一代宗师，曾获得C.C.C.金章，法国厨艺大师最高荣誉白金奖等众多荣誉，精通鲍鱼的烹饪，代表菜“阿一鲍鱼”享誉国际，素有“鲍鱼之王”的称赞。

4、谭添三（湘菜领军人物，国家名厨，中国烹饪大师）中国顶级厨师，极具威望的湘菜大师，湖南师范大学烹饪系顾问教授。

5、他的烹饪技艺和创新精神使他成为中华十大名厨之一，享有很高的声誉和地位。04谭添三谭添三是湘菜界的领军人物，也是湘菜四大天王之一。他是中国顶级厨师之一，也是湘菜走向德国的先驱者。

赵永国，紫金阁行政总厨，入选过《米其林指南》和《香港美食杂志》。陈恩德，法国蓝带勋章得主，曾担任香港文化餐厅总经理。池田晋隆，香港十大名厨之一，日本著名料理师，曾担任香港文化餐厅总经理。

曾鹏飞，湘菜大师，中共党员，中国烹饪大师，中国名厨，中国一级评委大师男，汉族，1982年8月出生，湖南新化县人。

杨贯一：杨贯一是中华国际名厨，国际烹饪艺术大师，香港著名国际级大厨，香港富临饭店创办人及总厨，香港现代管理专业协会会长，中国菜文化传播中心专家，世界华人健康饮食协会荣誉主席，世界御厨杨贯一大师基金创始人。

杨贯一出生于1932年，是香港著名国际级大厨，有“鲍鱼之王”的美称，同时也是中国最厉害的十大名厨之一，招牌菜“阿一鲍鱼”享誉国际，也获得了获得国际御厨协会颁发的最高荣誉勋章。

江振诚江振诚是亚洲十大名厨之一，他凭借着自己的能力获得了米其林大厨的称号，并开了一家属于自己的餐厅。他严格选料，追求极致的口感和食材，使得他的餐厅获得了米其林二星餐厅的荣誉。

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