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鱼骨面筋是什么东西
面筋是一种植物性蛋白质，是白面经过特殊处理加工而成的，属于低热量的食物。面筋含有丰富的蛋白质和多种微量元素，主要原料是面粉，营养价值远远高于瘦肉、鸡蛋、鸡肉以及其他豆制品。
干面筋鱼骨。选用特有的谷朊粉制作，易成型，口感较脆，易于长时间保存，市场利用空间大，适用于麻辣烫和拌凉菜。
亦作“面筋”。食品名。用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。 宋 沉括 《 梦溪 笔谈·辩证一》 ：“濯尽柔麪，则麪筋乃见。
面筋是同一家族中数百种不同蛋白质的混合物，尽管它主要由两类不同的蛋白质组成：醇溶蛋白，它赋予面包能力使面筋在烘烤过程中上升，使面筋产生弹性。并非所有的谷物都含有面筋。
腥膻发物食物有哪些
1、此外，属于发物的还有菜油、糟、酒酿、白酒、豌豆、黄大豆、豆腐、豆腐乳、蚕蛹及葱、蒜、韭菜等。有时还将荤腥膻臊之类食品一概视为发物。
2、腥发食物有姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等。1，姜 姜根茎供药用，鲜品或干品可作烹调配料或制成酱菜、糖姜。茎、叶、根茎均可提取芳香油，用于食品、饮料及化妆品香料中。
3、主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。
凉皮里的面筋是豆制品吗
1、答案：不是哦 解析：面筋是用面粉洗出来的，把淀粉洗掉就获得了黏糊糊的面筋。点击查看详情 问题1-答案解析：面筋不是用大豆做的，它是植物性蛋白质，是用面粉洗出来的。
2、蚂蚁庄园小课堂29问题答案：问题：凉皮里的面筋是豆制品吗？答案：不是哦 答案解析：面筋不是用大豆做的，它是植物性蛋白质，是用面粉洗出来的。面粉里面有大量淀粉和其他杂志，把这些都用水洗掉就获得了面筋。
3、凉皮面的面筋不是豆制品。凉皮面筋属于发酵面筋，是用面粉加工做成的一种特色食材，不是属于豆制品的范畴。
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