大家好！小编今天给大家解答一下有关百叶结，以及分享几个百叶结的打法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
百叶结是什么东西
百叶结就是用豆腐皮系成的结。百叶结，也叫做千张结，是一种传统豆制食品，常见于江南地区。用很簿的豆腐皮切成条状后，手工打结而成，是中国家庭一种常见食品。
百叶结。其实指的是豆腐皮。但是在各个地方有各种叫法。在南方百叶结被叫成豆腐皮或者腐竹。在北方可能就被叫成百叶结了吧。很好吃的东东。煮汤烧肉都很入味很好吃！刚刚买来是硬硬的。要泡水后才会变软。
百叶结是鸭肠膜经过腌制、晾干后制成的，呈扁平的结形状，因其形状像百叶而得名。具有口感鲜嫩、质地柔软、富有弹性的特点，是腌笃鲜中非常重要的一个食材之一。
百叶结是油炸的吗
1、保鲜温度为5-15度之间，低于这个温度容易把豆腐皮冻坏，高于这个温度豆腐皮容易变质腐烂，在这样的环境储存豆腐皮绝对可以达到4-6天的储存期。油豆腐皮以色泽麦黄、略有光泽的为佳。
2、选择品质好的千张：选择质地细腻、厚薄均匀、没有瑕疵的千张，这样的千张炸出来的口感更好。切成合适的大小：将千张切成合适的大小，以便炸制更加均匀。
3、首先将千张洗干净后切成长条，两三寸宽即可，然后将千张条拧成麻绳状再打个结。五花肉切成方块；姜切片。锅内放油烧热，先放点冰糖炒出糖色，然后放肉块翻炒，让每一块肉都裹上糖色。
4、简单来说，人们食用霉千张的方法主要有两种：其一是通过油炸，油炸至焦黄，再撒上食用盐、胡椒粉、辣椒粉或者孜然粉等自己喜欢的调料即可出锅食用。
5、霉千张切片，薄片厚片随个人口味。切薄片煎的更脆，厚片就是外焦里嫩。油煎。餐馆都是油炸，家里做一般多给点油煎就行，到时候油会被霉千张吸进去，就不会丢很多油。当然要油炸的盆友随意。
6、湿的好。将豆皮湿润之后，沥干水分就可以下锅炸了，单一的炸豆皮味道比较单调，可以用豆皮卷上肉沫、香菜等食物一起炸，出锅后涮上一层薄薄的蘸料，就非常的可口了。材料：干豆腐、半张 豆皮一张，对半切开备用。
学会怎么打百叶结?简单易懂
首先将买好的百叶清洗干净，平铺在切板上。用刀把百叶以“十”字均分为4份。取出一份用手在切板上卷成卷。卷成下图的样子。最后打个结，注意不能过松，不然下锅会松掉。这样百叶结就打好了。
将百叶切成长方形条（15mmX50mm），然后取百叶从中间对折。然后用一只手拇指与食指扭住旋转百叶。旋转完成后，是百叶绕食指一圈双手扭住两端。其中一端从中间圈中套过来完成打结。
将整张的百叶平铺在菜板上。02 用刀切成细些的长条，尽量切得均匀一些，这样，打出来的结才好看。
在锅中加入干净的清水，然后加入食用碱（50：1比例），水开后加入千张，然后搅拌，等千张由黄变白立马捞出来，用清水冲洗（最好切成丝或片，有利于碱水搅拌）。这时候千张就变得又软又嫩了。
各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关百叶结的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！
