欢迎进入本站！本篇文章将分享大米发霉图片，总结了几点有关大米发霉是什么样子的解释说明，让我们继续往下看吧！
如何识别有黄曲霉菌的大米
1、闻：若闻到大米有异味，这是发热霉变的先兆，处于霉变早期的大米，但异味并不明显。看：大多时候，大米发黄即是感染上黄曲霉素。尽量避免买或食用发黄的大米。
2、有黄曲霉菌的大米说明发霉了。可以看到大米出现脱糠，因米粒潮湿，粘附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起，可看到米粒显得毛糙、不光洁。大米起眼了，由于大米胚部组织较松，含蛋白质、脂肪较多，霉菌先从此侵蚀，使胚部变色。
3、出现脱糠：因米粒潮湿，粘附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起，可看到米粒显得毛糙、不光洁。起眼：由于大米胚部组织较松，含蛋白质、脂肪较多，霉菌先从此侵蚀，使胚部变色，俗称“起眼”。
4、大米发霉首先表现出色泽和气味异常，可通过基本的“闻、看、摸”来判断。闻：如闻到大米有异味，这是发热霉变的先兆，处于霉变早期的大米，异味并不明显。
5、不能吃 大米发霉洗干净不能吃，发霉说明其已变质，营养严重流失，产生黄曲霉素，这是有害致癌物质，淘洗也不能去除，食用对人体会造成损伤，引起严重后果。
什么样的大米是发霉大米?大米发霉了怎么办?
1、看：可从以下几个方面看出大米是否发生霉变：①出现脱糠：因米粒潮湿，黏附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起，可看到米粒显得毛糙、不光洁。
2、看：可从以下几个方面看大米是否发生霉变，因米粒潮湿，粘附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起，可看到米粒显得毛糙、不光洁。由于大米胚部组织较松，含蛋白质、脂肪较多，霉菌先从此侵蚀，使胚部变色，俗称起眼。
3、闻 如闻到大米有异味，这是发热霉变的先兆，处于霉变早期的大米，异味并不明显。
如何辨别变质大米和正常大米?
1、看颜色，正常的米色泽洁白、晶莹，变质或发霉的大米发黄发黑。闻气味，正常的大米清香，没有异味，变质或发霉的大米有异味，时间长的变质的还有霉味。尝味道，变质或发霉的大米在口中咬有异味。
2、看 起筋：米粒侧面与背面的沟纹呈白色，继而成灰白色，故称起筋，米的色泽发暗，这样的大米是发霉变质的。
3、（1）查看米色。正常的米应是洁白透明，白斑（腹白）色泽正常（紫、黑米除外）。米最易变为黄色，而发黄的米，其香味、口感、黏性、营养价值都较差。（2）检验硬度。
4、\看有没有石头 2\选大米主要有三步：辨色、捻摸和嗅味。辨色，就是通过颜色来判断米的质量。正常的米色泽洁白、晶莹，而陈米或劣质米颜色泛黄且有黑斑。捻摸，就是用手摸搓大米表面。
以上内容就是解答有关大米发霉图片的详细内容了，我相信这篇文章可以为您解决一些疑惑，有任何问题欢迎留言反馈，谢谢阅读。
