朋友们，你们知道油条精这个问题吗？如果不了解该问题的话，小编将详细为你解答，希望对你有所帮助！
什么是油条精
1、油条精是一种无矾制作油条的食品添加剂。一般油条精成分为泡打粉、盐、鸡蛋等。这类油条一般在好饭店才有销售或家庭制作。油条精用的面粉采用的是优质特一面粉，可以使油条比传统油条口感更好且更具有营养。
2、“油条精”是一种“无矾”制作油条的食品添加剂。其主要成分是碳酸氢钠、硫酸铝铵、碳酸钙、碳酸钠和淀粉。使用时可以让油条又大起泡，口感好，颜色好。
3、又称泡打粉、发泡剂、发酵粉、油条精，广泛应用于面食蛋糕、饼干等食品的生产制造。最早在日本使用广泛，日本标准名称为合成疏松剂，中国标准名称为复合疏松剂。
4、无矾油条：为了适应市场的需要现在是的食品添加剂长专家们专门针对油条研发出了一种不含铝的复合疏松剂，又叫油条精。
5、明矾和碱过去被用来炸油条。现在只要加上这个油条精，它就非常便宜。厨师解释说明矾不用，因为明矾很少单独出售。一般来说，一个包50公斤。它什么时候用完？使用这种更方便，所以现在大多数油条摊都使用这种面霜。
6、油条中加入硫酸铝铵主要是起膨松剂。中文名称：硫酸铝铵(又名铵明矾)英文名称：aluminiumammoniumsulfate CNS号：0004，0005 INS号：522，523 功能：膨松剂、稳定剂。限量要求：在油条中添加量为按生产需要适量使用。
用油条精和面怎么配料
先将油条精、鸡蛋、盐加入面粉中，清水分三次加入，并倒入食用油，面团要反复揣面，并醒发20分钟，最后用保鲜膜包裹放入冰箱，第二天即可做饼坯并炸油条。
原料：油条3根，花生米50克，乳酱瓜半根，黄酱(豆瓣酱)25克，白糖20克，味精5克，黄酒25克，细盐少许。制作：油条切成5分见方的丁，花生米用开水浸泡后去红衣，用粗盐炒熟后冷却。
用油条精炸油条1斤面放15g油条精，然后把面和好就可以了，油条精是一种无矾制作油条的食品添加剂。一般油条精成分为泡打粉、盐、鸡蛋等。这类油条一般在好饭店才有销售或家庭制作。
无矾油条的配方：面粉2公斤；食盐20克；水2公斤；无铝油条膨松剂40克。和面工序：把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中，反复搅拌至均匀。把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中，反复搅拌至均匀。
油条精炸油条的做法和配方
1、油条配方详细：1奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml搅拌均匀。2面粉放盆中。4揉好后发酵一个小时。
2、将无铝油条膨松剂均匀撒入面粉中，加水和成面团，静置20分钟后再和一次，醒发3小时以上。将面团擀成片，切条，拿起一条，两手拉住再对折扭一下。锅内放油，大约200度时，放入油条坯，炸至金黄即可。
3、锅内放油，大约200度时，放入油条坯，炸至金黄即可。油条做法二 材料 高筋面粉300公克，水180公克，阿摩尼亚4公克，明矾4公克，小苏打3公克，盐4公克。
4、菜谱做法：面粉，鸡蛋打碎，盐，酵母倒进盆里，加牛奶揉至柔软，牛奶要分次加，一点一点揉进去，放温暖处发酵。（揉好的面会很粘手，在上面抹少许油即可成团）面团发酵至原体积的两倍大。
油条精的使用方法是怎么样的?
用法：将酸式剂25克、碱式剂25克包装同时拆开搅拌混匀，制成无铝油条精，再与5公斤面粉混匀，一次性加入约5升温水揉成极软和的面团，冬季放置2小时左右，夏季放置1小时左右，按油条工艺制作，油炸即成。
油条精的使用方法如下：将酸式剂25克、碱式剂25克包装同时拆开搅拌混匀，制成无铝油条精，再与5公斤面粉混匀。一次性加入约5升温水揉成极软和的面团，冬季放置2小时左右，夏季放置1小时左右。
方法：将矾、盐、碱放入盆中，慢慢加水，使其全部溶解；加入面粉，搅拌均匀，使劲揉至面光、盆光、手光；静置约30分钟后，再揉一次，如此反复3次，至面团皮光滑润，具有良好的延深性、韧性、弹性和可塑性。
初学推荐用普通面粉，发的效果不是很好，但收缩性小，容易控制。熟练后用高精面粉，效果非常好，但对技术要求较高，因为高筋粉容易收缩。至于配方，很多人忽略了一点：各种面潮湿度不一样，因此，油条和面兑水是不一样的。
油条的制作方法基本相似，但关键是没有油条精配方技术和特殊发酵工艺。油条精是一种无铝无害的健康食品技术配方，能使油条面在短时间内膨松熟透，形成金黄色外酥内嫩、不油腻，柔软如蛋糕，有筋性，口感舒服细腻等特点。
无矾油条的配方：面粉2公斤；食盐20克；水2公斤；无铝油条膨松剂40克。和面工序：把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中，反复搅拌至均匀。把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中，反复搅拌至均匀。
小伙伴们，上文介绍油条精的内容，你了解清楚吗？希望对你有所帮助，任何问题可以给我留言，让我们下期再见吧。
